นำหนังไก่ที่ซื้อมา ขูดมันไก่ที่ติดมากับหนังออกให้ได้มาที่สุด เพื่อเวลาทอดแล้วหนังไก่จะกรอบง่ายได้นาน แล้วนำมาหมักกับเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งน้ำมันมะพร้าวไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หนังไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

ตักขึ้นมาพักให้หายร้อน แล้วโรยด้วยผงคลีนปาปริก้า เขย่าให้เข้ากัน อร่อยเลิศค่ะ