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Ingredientes

6 raciones
  1. 1mango
  2. 200 mlcaldo de pollo
  3. 1/2cebolla
  4. 1chalota
  5. 2 cucharadasvinagre de vino
  6. 2 cucharadasazúcar
  7. 1 chorromiel
  8. 1 cucharaditaRas al Hanout
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos las cebollas. Ponemos a pochar en una sartén o cazo con un chorro de aceite de oliva

  2. 2

    Pelamos y cortamos el mango a cuadraditos y añadimos a la cebolla cuando esta esté transparente. Cocinamos un poco.

  3. 3

    Añadimos el azúcar y la miel y removemos un poco. Cuando empiece a caramelizar añadimos el vinagre. Dejamos que evapore.

  4. 4

    Añadimos el caldo de pollo y dejamos que cueza todo un poco.

  5. 5

    Cuando esté ya más o menos pasados unos 15 min, sacamos del fuego y trituramos.

  6. 6

    Volvemos a poner en el cazo o sartén y añadimos la especia Ras al Hanout.

  7. 7

    Dejamos que haga chupchup un ratito a fuego lento.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Degusta Lavida
Degusta Lavida @degusta_lavida
El mundo
Cocinera de oficio y afición
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