Carbonada Puntana

#mundo #cocinacriollaLa carbonada es un plato típico de Sudamérica , se cree que el nombre viene a que este guiso se cocina hasta que todos los leños del fogón quedan totalmente carbonizados.Los gauchos usaban el charqui ( que es carne vacuna secada al sol )

Cuanto más tiempo hierba más espesa saldrá la sopa y él orégano le da un gusto exquisito

Hoy estoy muy contenta!!!! Ayer probé una innovación que me ha dejado enamorada y se ha convertido en uno de mis platos favoritos.Como a mi me gusta investigar y saber más cosas sobre lo que voy a cocinar busque la palabra carbonada en internet y me salio que es un plato típico de Argentina,Chile y Bolivia. En Tacna, en el sur del Perú, se le conoce con el mismo nombre. En Lima, un plato similar lleva el nombre de locro.Hay muchas formas de prepararlo según la región es típico ponerle unos ingredientes u otros.La que os voy a enseñar hoy es una adaptación de varias recetas que me gustaron y las he fusionado.Nota: Nota debe de confundirse con carbonara.

Ideal para este frío, para calentar el cuerpo.

Este plato de origen argentino presenta algunos cambios en la versión boliviana.Delicioso y fácil de cocinar!! Sano y fácil

La carbonada de vaca es un plato típico de la cocina vasca, son filetes de carne de ternera con cebolla que se cuecen en cerveza.

#abcLo acompañamos de puré de patatas duquesa y patatas delfinTengo las recetas por si te interesan

En mi casa nos encanta innovar, siempre lo e hecho con solomillo y quería cambiar.

Esta receta me trae muchos recuerdos gratos porque en Argentina se acostumbre a acompañar el mate, en ciertas ocasiones, con una rica torta o tortilla a la parrilla que se hace con pocos ingredientes: harina, grasa y agua con sal.Generalmente se la cocina en la parrilla a carbón aprovechando el fuego que queda después de un asado ya que es muy sencilla y rápida de preparar.Otras veces se la cocina en la parrilla del horno, como en este caso, quedando riquísima igualmente. Incluso, en algunas ciudades de Argentina, como en Chaco, Salta, Santiago del Estero , por ejemplo, existen puestos callejeros que venden las tortillas calentitas, hechas en el momento, riquísimas. También se las conoce como tortilla santiagueña por considerarse típica de la provincia de Santiago del Estero.

La cima es la tapa de asado, a la parrilla es deliciosa y debe quedar jugosa, estupenda para presentar con una guarnición de berenjenas, salsa criolla y gremolata.

Receta típica de los montes de Toledo, que puede ser usada en verano por que también se puede tomar frío.

Una variante del pescado en salsa verde que está inspirado en las costas Asturianas, donde el olor y el sabor del mar y la montaña se mezclan en el paisaje y en los sentidos (qué poético me ha quedado).La Merluza es más clásica en estos platos y sale muy bien, pero las Alas de Raya son una innovación estupenda; el cartílago interior que separa las láminas de carne le da una textura muy singular y agradable. Os la recomiendo, apenas tiene espinas y os lo digo yo, que me dan mucho "corahe".

Una receta estilo chef, que no te cuesta de preparar. Calificación 9,5. GXL

Esta ensalada lo lleva todo, vitaminas y minerales, hidratos de carbono, y lo más importante la proteína. Sería un plato único para cenar, sobre todo en estos días de calor que no se tiene mucha hambre, Y además está muy rica por los contrastes de sabores .

Con esta tapa tienes todo el sabor de una barbacoa en un solo bocado, sencilla de hacer pero llena de todos los sabores de la barbacoa con los amigos. #tapasyplaya

Una de las tantas maneras de hacer una típica pata asada canaria. Espero que os guste...Blog: https://ustedselocomeysecalla1.blogspot.com.esYoutube: https://youtu.be/d239kn4u7qI

Esta es una versión rápida del clásico cocido montañés pero queda muy rica y se hace en un momento.

Un plato de pasta que se come como plato único ya que lleva proteinas y muchos nutrientes. Además es muy saciante.

Decidí innovar y comer algo diferente a la hamburguesa pero con su misma esencia.Y nació.. ¡La Volcano Burguer!

🥬🍤🌱🧄Y os preguntareis.?...¿ Donde está la "montaña"? pués ha quedado oculta debajo de las gambas, mira los pasos de la receta y lo verás 😁😁#cocinademercado + #DelantalGlobal2024

Todo los viernes mi marido hace asado, buen en todas las celebraciones de la familia, cumpleaños, aniversarios, reuniones de amigos, más… los cortes son variados y depende de lo que este mejor en la carnicería, por supuesto todos tenemos nuestros gustos y nuestros cortes preferidos. El se lo toma como una forma de relajarle después de una semana de trabajo, aunque cuando llega el momento de los puntos de la carne se pone de los pelos. Todos comemos las carne de distinta manera, a mi me gusta a punto, mientras a mi hija bien jugosa, mientras que a mi hijo bien cocida, etc. lo malo es que a cada uno interpreta la palabra a punto con una idea personal, no hay consenso, jaja.La parrilla en casa esta afuera, es de material y tiene muy buen tiraje, me gusta el asada con fuego de leña, pero si no tenemos usamos carbón y sale también muy bueno.El costillar son todas las costillas juntas que se hacen a la parrilla todas juntas, es un manjar.

Facil, rico, y nada d Grasa.

Me sobró sofrito del arroz mar y montaña que hice el otro día, y lo guardé para utilizarlo otro día. Para un día hacer una comida rica en un plis plas.#aprovechamiento#glutenfree

Esta es una de esas recetas que conviene tener presente cuando haya que improvisar un postre.Estos necesitan un tiempo de enfriado, con lo que en el caso de querer improvisar algo, bien por unos invitados de última hora, o bien por un fallo en la elaboración de otro postre, puede estar bien echar mano de esta solución.Aparte de que está muy buena y es una excelente manera de tomar fruta.Los ingredientes son muy sencillos, con lo que sería extraño no tener a mano todo lo necesario. He de decir que en mi nevera tengo, con bastante frecuencia, una piña. Es muy versátil, y como veis, vale tanto para un postre como para un acompañamiento de carne. Unas rodajas de piña a la plancha casan muy bien con una pechuga de pollo.

Este revuelto en casa es una reliquia!! espero que lo preparéis y os guste.

Al menos dos veces al mes preparo pechuga de pollo a la plancha. Es una comida liviana, sabrosa, ideal para toda la familia. A veces, solo le pongo sal, pimienta y alguna hierba seca. Esta tiene un mix de sabores que resulta muy agradable.