Venado en salsa monteña

Angel Pastrana Suarez
Angel Pastrana Suarez @Angelote69

Receta típica de los montes de Toledo, que puede ser usada en verano por que también se puede tomar frío.

Venado en salsa monteña

Receta típica de los montes de Toledo, que puede ser usada en verano por que también se puede tomar frío.

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Paso a paso

  1. 1

    Echamos aceite de oliva en la olla y cuando esté templado añadimos el pimentón y removemos

  2. 2

    Salpimentamos la carne le añadimos el romero y el tomillo y rehogamos to bien y reservamos.

  3. 3

    Echamos la verdura troceada, le añadimos un poco de aceite y pocha mostrar.

  4. 4

    Por otro lado machacamos los ajos y los añadimos a la salsa junto con el vino.

  5. 5

    Pasamos la salsa por la batidora, añadimos la carne removemos bien y dejamos algunas cocer a fuego lento hasta que esté tierno (unas 3 horas) comprobar de vez en cuando y remover.

  6. 6

    Macerar en frío 24 horas y listo

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Angel Pastrana Suarez

Comentarios

Mari
Mari @MaRi_FM
Buenisima la receta, aunque la modifique un poco jejej cambie vino tinto por blanco y sin zanahoria pero con un toque de avecrem. Me ha quedado pa chuparse los dedos

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