Carbonada boliviana

#mundo #cocinacriollaLa carbonada es un plato típico de Sudamérica , se cree que el nombre viene a que este guiso se cocina hasta que todos los leños del fogón quedan totalmente carbonizados.Los gauchos usaban el charqui ( que es carne vacuna secada al sol )

Cuanto más tiempo hierba más espesa saldrá la sopa y él orégano le da un gusto exquisito

Ideal para este frío, para calentar el cuerpo.

Hoy estoy muy contenta!!!! Ayer probé una innovación que me ha dejado enamorada y se ha convertido en uno de mis platos favoritos.Como a mi me gusta investigar y saber más cosas sobre lo que voy a cocinar busque la palabra carbonada en internet y me salio que es un plato típico de Argentina,Chile y Bolivia. En Tacna, en el sur del Perú, se le conoce con el mismo nombre. En Lima, un plato similar lleva el nombre de locro.Hay muchas formas de prepararlo según la región es típico ponerle unos ingredientes u otros.La que os voy a enseñar hoy es una adaptación de varias recetas que me gustaron y las he fusionado.Nota: Nota debe de confundirse con carbonara.

La carbonada de vaca es un plato típico de la cocina vasca, son filetes de carne de ternera con cebolla que se cuecen en cerveza.

La carbonada es una opción de comida criolla que se acostumbra preparar en los festejos patrios. La carbonada es una preparación guisada, con mucha verdura y algo de carne. Es muy apetitosa y suele presentarse en una calabaza o zapallo ahuecado y horneado.

#abcLo acompañamos de puré de patatas duquesa y patatas delfinTengo las recetas por si te interesan

En olla de barro una Rica carbonada puntana

#LasRecetasDeCookpadAquí os dejo otra receta internacional, en este caso un guiso de ternera a la cerveza típico de Bélgica y más concretamente de Gante (gentse stoverij), donde viví durante más de dos años. Este es mi homenaje a esa bonita ciudad.Ellos lo suelen tomar con patatas fritas (met fritjes), pero yo en este caso he optado por un puré de patatas. Se puede acompañar también con arroz blanco, verduras salteadas o al vapor, cuscús... lo que prefiráis. De cualquier forma el sabor del guiso es increíble, así que os recomiendo probarlo.

Con el sabor de la brasa en los pimientos y berenjenas asadas, éxito asegurado!#DelantalCookpad2025

Los asaditos son similares a las hamburguesas. Llevan carne molida y se le da la forma circular. Por lo general, no son muy gruesos.El ingrediente diferente a lo que por general se ve en una hamburguesa, es la yuca o mandioca rallada.La yuca es una raíz fibrosa y con mucho almidón, muy usada en sudamérica.La cáscara es gruesa y de color café, pero su carne o pulpa es blanca. De ésta pulpa se hace harina, almidón (que se usa para chipa), y las perlas de tapioca.Espero que os guste

Con esta tapa tienes todo el sabor de una barbacoa en un solo bocado, sencilla de hacer pero llena de todos los sabores de la barbacoa con los amigos. #tapasyplaya

Esta receta no tiene nada que envidiar a las alitas a la barbacoa. Pero se hace solo con ingredientes de origen vegetal.El proceso es largo porque hay que meter dos veces la horno, pero es facilísimo y están riquísimas!!!Para aquellos/as a los que les cueste comer la coliflor o para cambiar por un día.#yomequedoencasa #crueltyfree #yonocomoanimales

¿Por qué este nombre?, sencillamente porque esta barbacoa está preparada con ingredientes españoles y cocida al estilo argentino.En mi casa la mayoría son españoles, así que, se hizo al gusto de todos. A mi me encanta el pollo y las morcillas, a los demás también los chorizos criollos y los rojos.De esta forma quedamos todos satisfechos. Mi marido quedó como un gran cocinero y el resto encantados.

En mí paseo por latinoamerica,✈️ he aterrizado en Bolivia.Me ha maravillado, como trabajan la carne para hacer la milanesa. Parece simple, pero si la hacemos como ellos, es superior el sabor y lo buena que está.También he leído sobre su procedencia, que no es latina, ni italianay mucho menos alemana. Es española la introdujeron los árabes durante su ocupación. La milanesa tiene mucha historia. Desde Europa a latinoamerica. #WorldTour. #cocinademercado.

En pocos minutos podemos tener una deliciosa pizza barbacoa con carne picada y bacon de la que podemos disfrutar en cualquier momento viendo un partido de fútbol, nuestra serie favorita, y compartir con amigos.Mejor que comprarla preparada, en la que no se distinguen los sabores ni los ingredientes.

Hoy vamos a hacer una pizza que esta muy muy buena… y que es muy fácil de hacer.. ya además es muy socorrida para esos días que no sabes que hacer de cena

La hice hoy para cena, yo le añado también un poco de jamón serrano picado.

La escalivada es muy típico en Catalunya, a mí es uno de esos platos que me encantan. Y a falta de pan pagés, que va genial para acompañarla, hice una coca.#todocasero #delantaldorado

¡¡Esta súper rica!! Lo normal en esta clase de pizza es poner bacon pero como a mí no me gusta he puesto jamón York, está buena con cualquiera de las dos cosas 😋 Las cantidades son a ojo, depende de lo grande que sea la pizza

Normalmente uso esta carne para hacer hamburguesas, e incluso he preparado algún arroz o fideos en paella.Hoy he querido probar con los macarrones y me ha encantado el sabor tan exquisito que ha quedado.#RecetasConSorpresa

Una comida sana y sabrosa para compartir con los nuestros.Muy fácil de cocinar y además podemos hacer participes a todos, tan solo necesitamos unas buenas parrillas y muchos deseos de compartir.

Como siempre me gusta mezclar diferentes clase de especies y inventar sobre la marcha cosas esta vez esta receta costilla de jabalí con especies diferentes y Coca-Cola en la olla GM g

Antiguamente, cuando en las casas no teníamos tantas comodidades,era habitual que las mujeres llevaran la calabaza a asar al horno del pueblo.Es un gran alimento, sano, digestivo y con efectos laxantes.Es la base también de muchos postres de la Comunidad Valenciana. El tiempo de asado es elevado, pero vale la pena, No hay que tener prisa.

Que mejor manera de aprovechar los restos de la nevera. La masa la he preparado con panificadora, y sin manchar nada y en 15 minutos está lista. Si sobra masa se congela y para la siguiente está hecho.

El fin de semana pasado, totalmente sumergidos en las reformas, con la casa patas arriba, pocos fogones disponibles... y casi el infierno en la tierra, porque sobrepasamos dos días, los 36°C (aquí en Galicia, eso es mucho mucho calor☀️☀️)..... decidimos echarle carbón a la barbacoa y preparar carne para todos los que se acercaron a casa para ayudar! ... y si algo hemos aprendido de estas reformas, es que cuanto más das, más recibes.Sí es que ya lo dijo el gran Bourdain: la barbacoa podría no ser el camino a la paz mundial, pero es un comienzo...😉

Me han regalado una enorme calabaza y para aprovecharla, la he asado. Si queda algo, haré un puré con ella.

#weekendreto🌈 Receta muy saludable y nutritiva. Es un plato que permite aprovechar cualquier verdura que tengamos en casa y es muy sencillo de preparar, con un resultado muy colorido y con diferentes texturas. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa

Rica carrillada caramelizada con chocolate negro y acompañada de un sencillo puré de boniato.