Galette de shiitakes, cebolla, jamón y queso
La galette es en su origen de la bretaña francesa. La masa se elabora con trigo sarraceno, las variantes se elaboran con masa brisa o quebrada incluso hay gente que la cocina con hojaldre. En cuanto a los rellenos en bretaña tienen 3 o 4 variantes en su mayoría de verduras, verduras con carne o verduras con huevo, utilizando también el queso.
#alambiquecocina
Galette de shiitakes, cebolla, jamón y queso
La galette es en su origen de la bretaña francesa. La masa se elabora con trigo sarraceno, las variantes se elaboran con masa brisa o quebrada incluso hay gente que la cocina con hojaldre. En cuanto a los rellenos en bretaña tienen 3 o 4 variantes en su mayoría de verduras, verduras con carne o verduras con huevo, utilizando también el queso.
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Paso a paso
- 1
Limpiaremos las verduras y las cortaremos en juliana o tiras. En una sartén grande añadir aceite de oliva y calentarlo, introducir las verduras en la sartén con los ajos laminados y tapar, dejar cocinar unos 10 minutos. Añadir los dos vasos de agua, el polvo de ortigas, pimienta negra y un poco de sal removerlo y añadir las virutas de jamón serrano. Dejar cocer a fuego alto para reducir el agua y cocer el jamón serrano.
- 2
Añadir el cava y dejaremos cocer, cuando el líquido este evaporando apagar el fuego.
- 3
Extendemos la masa quebrada. Colocamos la mezcla de verduras con jamón serrano en el centro y cortamos trozos de queso, la cantidad al gusto.
- 4
Cerramos la galette dejando un hueco en el centro. La introducimos en el horno precalentado a 200°C. Durante 15 minutos o que la masa este dorada. Colocar la bandeja en la parte de debajo.
- 5
Cortamos en porciones emplatamos y servimos. Buen provecho.
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