Solomillo de cerdo en vinagre balsámico
Otra receta toscana casera de las que he recopilada para compartir en mis-recetas. Es un plato aromático y algo agridulce - para mi gusto buenísimo. También debe salir muy bueno si sustituimos el cerdo por pechuga de pollo o pavo (mas sano), pero no lo puedo asegurar porque no lo he probado todavía. La receta auténtica es con cerdo y os aseguro que está exquisito.
Solomillo de cerdo en vinagre balsámico
Otra receta toscana casera de las que he recopilada para compartir en mis-recetas. Es un plato aromático y algo agridulce - para mi gusto buenísimo. También debe salir muy bueno si sustituimos el cerdo por pechuga de pollo o pavo (mas sano), pero no lo puedo asegurar porque no lo he probado todavía. La receta auténtica es con cerdo y os aseguro que está exquisito.
Paso a paso
- 1
Se sofrie la cebolla a fuego lento. Cuando empieza a ser transparente, se añaden el vinagre y el azúcar, y se sigue a fuego lento/moderado, removiendo todo el tiempo hasta que esté completamente blanda la cebolla. Se mete la mezcla en una batidora o licuadora y se pone a velocidad media hasta obtener una salsa
- 2
Se añade un poco mas de aceite (en la misma sartén) y se echa la salvia. Después de unas vueltas se añade el solomillo y se hace en todos los lados durante unos minutos hasta que cambie de color
- 3
Se quita el solomillo y se corta en rodajas (bastante gruesas). Luego se colocan las rodajas en la sartén, se añade la salsa balsámica, sal y pimienta negra, se tapa y se deja unos cinco minutos al fuego lento o un poco mas, dependiendo de si te gusta la carne mas o menos hecha
- 4
Se sirve con una ensalada verde y pan de pueblo
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