Solomillo de cerdo al vino
He ido improvisando, improvisando y al final ha quedado una salsa bien rica.
Lo he cocinado en plan lento, del modo tradicional. Imagino que puede acelerarse haciéndolo en olla rápida.
Pongo que es para 2 personas porque normalmente se suele poner medio solomillo para cada uno, pero en nuestro caso ha sobrado la mitad, que he congelado para comerlo más adelante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos el solomillo quitándole todas las telillas. Le echamos pimienta y tomillo al gusto.
Ponemos las 4 cucharadas de aove en una cazuela baja y amplia y doramos el solomillo por todos los lados.
Lo reservamos.
- 2
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento y los echamos en la misma cazuela, dejando que se pochen bien a fuego medio (6 de 9).
- 3
Cuando estén bien pochadas las verduras añadimos el vino, subimos el fuego al 8 y lo dejamos así unos 5 minutos.
- 4
Volvemos a bajar el fuego al 5, echamos el tomate y las aceitunas yo cocinamos durante unos 20 o 25 minutos.
- 5
Pasado ese tiempo incorporamos el solomillo, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine unos 10 minutos.
- 6
Loncheamos y servimos.
¡Mereció la pena el tiempo empleado!.
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