Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el solomillo de trozos gruesos de 3-4 cm. Salpimentamos. Añadimos a una olla un buen chorro de aceite y cuando esté bien caliente ponemos los trozos de carne y sellamos por ambos lados (lo justo para que doren ligeramente, 2-3 minutos). Reservamos.
- 2
En el aceite sobrante ponemos la cebolla cortada tipo pluma (tiras finas) y dejamos que ablande y poche bien, removiendo y cuidando que no queme, 5 minutos. Incorporamos la cucharada bien llena de harina, mezclamos y dejamos 1 minuto.
- 3
Incorporamos el vino dulce (tipo pedro Ximénez, samson, moscatel...). Ponemos el agua y la cucharadita de concentrado casero. Salpimentamos y dejamos que hierva y reduzca a la mitad, a fuego medio-alto (3-4 minutos).
- 4
Trituramos con batidora de brazo hasta que quede una salsa fina. Probamos para rectificar si hace falta de sal y pimienta. Añadimos la carne de solomillo reservada y dejamos 2 minutos, uno por cada lado, que se terminen de hacer (tiene que quedar rosadito por dentro, de lo contrario, se secará demasiado). Servimos con su salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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