Verduras para niños

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Esta receta va dedicada a Fruma que el otro día abrió un grupo con este título. Con 5 niños en casa (bueno, los mayores ya son adultos, pero han sido pequeños...) soy bastante adepta en hacer recetas apetecibles con verduras para niños. En realidad los mios se acosumbraron a comer verduras desde muy pequeños - verduras plancha incluso - y siempre he intentado incorporar verduras en casi todos las comidas y cenas. Y si no hay verdura, pues una ensalada.
Hace muuuchos años cuando iba ser mamá leí todos los típicos libros de autoayuda y uno se llamaba Cómo hacer que los niños comen verduras? El argumento es que había que disfrazar las recetas para los niños que no les gustan las verduras. Pasta es un ejemplo (mezclar pasta con espinacas, judias verdes, guisantes...), salsa boleñesa otra (poner zanahora rallada en la salsa), tortilla (calabacin). Y otro recurso es el queso es otra, porque gratinado les encanta. Esta semana hice este apaño rápido para una cena y salió muy rico. Lo publico por si le ayuda a una madre o abuela que quiere lograr que los niños coman verdura sin darse cuenta!!!

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2patatas asadas (del día anterior que habían sobrado), cortadas en dados. Se pueden utilizar patata cocida también o se puede omitir
  2. 1zanahora rallada cruda
  3. judias verdes, lavadas y cortadas
  4. setas (utilicé un bote, pero se puede sustituir por champiñones o setas frescos)
  5. 1calabacín, troceado en dados muy pequeños
  6. 1cebolla troceada
  7. 1puerro troceada en láminas muy finas
  8. unas ramitasbrocoli (hecho al vapor, sobras de la comida)
  9. perejil
  10. 2salchichas frankfurt Frial cortadas en rodajitas
  11. 1/2 boteleche evaporada
  12. 1 hojalaurel
  13. Salsa de soja
  14. Sal y pimienta
  15. orégano (opcional)
  16. Queso cheddar rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se sofrien la cebolla y el puerro juntos. Al rato se añade el calabacín, se remueve bien, se tapa el sarten y se deja a pochar a fuego lento durante un buen rato (mientras tanto podemos ir cortando los demás ingredientes, rallando el queso etc.)

  2. 2

    Se hacen las judias en un cazo con poco agua y tapado (para que se hagan al vapor) durante tan solo 4 minutos

  3. 3

    Se añaden las salchichas, la zanahoria rallada y las patatas al sarten y se remueve todo muy muy bien. Finalmente se añaden las judias escurridas y las ramitas de brocoli, un poco de salsa de soja y se remueve

  4. 4

    Se echa la leche evaporada, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y, si se desea, un poco de orégano. Se remueve, se tapa y se deja a fuego lento 10 minutos para que los sabores se mezclan. Remover un par de veces durante este tiempo

  5. 5

    Finalmente se echa el queso y se tapa para que se funda. ¡Y listo!

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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