Tortilla de alubias y botifarra
Assumpta @Assumpta_1408
Este es un plato muy habitual del recetario tradicional de la cocina catalana. Los payeses la comían simplemente los días de diario con las alubias fritas, pero se puede enriquecer un poco más si le añadimos la botifarra de carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocerlas alubias
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Se corta la botifarra o salchicha de carne en ruedas no muy gordas y se fríen. Se reservan.
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En la misma sartén se sofríen las alubias, bien escurridas, con el ajo y el perejil.
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Se le añade la botifarra. Se remueve muy todo junto.
- 5
Se baten los huevos y se cuaja una tortilla por una lado y luego se le da la vuelta, cocn la ayuda del vuelca tortilla, para no romperla y se deja cuajar por el otro.
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Se saca de la sartén y se deja en el vuelca tortillas o se pasa a un plato grande.
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Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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