Tortilla de calabacín y botifarró

Botifarró es como se llama a la morcilla de cebolla en la zona de Valencia en la que yo vivo. Esta es una tortilla muuuy jugosa y sabrosisima, gracias a las especias del botifarró. Aunque parezca una combinación rara dadle una oportunidad porque vale mucho la pena!!
#DíaMundialDeLaAlimentación
Paso a paso
- 1
Pelamos los calabacines y los troceamos en trozos no muy pequeños.
- 2
En una sarten añadimos un par de cucharadas de aceite, el calabacín y un poco de sal y salteamos los calabacines hasta que estén cocidos, pero no excesivamente blandos.
- 3
Quitamos la piel al botifarró y añadimos la carne al calabacín. Cocinamos la mezcla durante unos 5 minutos.
- 4
En un plato batimos los huevos y los agregamos a la mezcla de calabacín y botifarró.
- 5
Cocinamos la tortilla durante 5-10 minutos dándole la vuelta un par de veces. Quedará una tortilla muy blandita y jugosa!!
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