"La Truita de Mongetes seques" ( Tortilla de judías blancas) se trata de una tortilla con huevos, elaborada con judías blancas que resulta muy popular en la cocina catalana.Posee numerosas variantes, en algunos casos se sirve con butifarra, en otras como ésta con bacalao o con ajos tiernos y salsa romescu.Tengo un amigo que es catalán y sé que disfruta comiendo cocina típica catalana por lo que cuando comemos juntos, no siempre, de vez en cuando, me gusta sorprenderle con algún plato especial y sé que el disfruta sin duda de degustarlo, o sea que Jordi está receta va dedicada a ti.

Esta tortilla, és muy energética, lleva las alubias cocidas y la butifarra además de los huevos.Es tradicional en la costa del Maresme y se suele utilizar la "mongeta del ganchet" Esta variedad de judias que se caracterizan por su forma, plana, en forma de gancho y arriñonada ; és una variedad autoctona de la zona del Vallés Oriental y Occidental en Cataluña.

Me sobraron judías de la última receta, y a la tortilla

Es una receta que hago cuando me han sobrado o hago que sobren judías secas cocidas, y me encanta hacerla por la noche. Francamente quizás no sea la receta más adecuada para una cena pero sí de las más apetitosas, la recomiendo para hacer de vez en cuando.Es una receta muy típica en Catalunya, se hace con bastante frecuencia desde la antigüedad.

Tortillas podemos hacer de muchas clases, como ya he dicho muchas veces la alcachofa es la verdura que tengo en un pedestal, me encanta, me gusta cocinarla la haga como la haga siempre me da un resultado 10.En éste caso había comprado un par y había empleado una, me quedaba la otra y ni lo dudé, me puse manos a la obra, mejor dicho al frigo, observé otros ingredientes que maridasen con ella y me di cuenta que las judías blancas y el bacon le vienen como anillo al dedo y me decidí, salió una tortilla de cine, la recomiendo, nos vale como segundo plato, como cena o como desayuno acompañada de una buena rebanada de pan de pueblo untada en tomate y regada con un buen aceite de oliva y un punto de sal, una delicia.

Súper fácil, sana y rica!!!!

#LasRecetasDeCookpad.Los calçots son unas cebolletas tiernas, muy típicas de comer en Catalunya y muy apreciadas, yo las he preparado en tortilla y está deliciosa y acompañada con la salsa que se acompaña cuando se preparan a la brasa, que es como se comen.

Una tortilla muy rica, caliente como fría, judias verdes anchas de bote ya cocidas, jamón iberico, todo rehogado con unos ajitos.

La tradición cristiana privaba a los creyentes, mientras duraba la Cuaresma, de comer carne, por eso buscaron un sustituto de bajo precio, a la vez nutritivo y de buen gusto, y la alternativa fue el bacalao, el pueblo se ingenia cocerlo de diferentes formas para esconderle el gusto considerando que disfrutaban de otros manjares, así nació el bacalao frito, hervido con patatas, a la plancha, al horno con verduras, desgajado, con tortilla; en Cataluña se han comido toneladas de bacalao a lo largo de la historia, era una comida de pobres, ahora en cambio ocupa un lugar privilegiado en la cocina, lo mismo que ocurre con las setas y las alubias.En todos los pueblos había un establecimiento de "Pesca salada" donde se vendía pescado seco o salado, lo desalaban en pilas de mármol blanco con un pequeño chorro de agua corriente.La pesca del bacalao se remonta a unos 1.500 años; el primero en descubrirlo fue un portugués, Gaspar de Costa Real, sin embargo, no fue hasta el siglo XVII cuando los vascos lo popularizaron en su país, lo encontraron cazando ballenas en Terranova, y lo llevaban abierto y secado al aire frío del Norte, más tarde se extendió por toda la Península, durante el siglo XIX el puerto de Bilbao fue un punto estratégico para el comercio del bacalao.

Desde que descubrí la batata me enamoré de ella. La tortilla de patata me encanta, pero reconozco que con batata (o boniato) me vuelve loca.#Nuriceta#uceda

Hoy Dijous Gras o Jueves Lardero o día de la tortilla, cenamos con la típica botifarra de huevo en forma de tortilla: matamos 2 pájaros de un tiro!

Esta receta de Tortilla de alubias y butifarra de huevo está inspirada en una receta que en Catalunya se come el dijous llarder (jueves lardero), el último jueves antes de Cuaresma. Allí le ponen cansalada, que es un tipo de panceta, para entendernos. La botifarra d'ou (butifarra de huevo) es también típica de la zona

Un placer para los sentidos. Esta receta me la traigo de mi época que vivimos en la Costa de Huelva. Me quedé sin sal y decidí ponerle a las patatas jamón ibérico. Deliciosa tortilla que se ha convertido en una tradición.

Hoy he preparado esta receta de berenjena blanca que nunca la había comido y realmente me ha gustado, ya que no soy aficionada a la berenjena. Le he puesto jamón ibérico y queso rallado.Espero que os guste

Quién de nosotros no ha oído alguna vez que el tocino del jamón no es beneficioso para la salud, que esa parte se debe quitar y apartar del jamón.El tocino es uno de los responsables del aroma y del sabor de todo un jamón ibérico, es la parte que más grasa ofrece, pero al mismo tiempo es la más exquisita.Podemos afirmar que no podemos concebir un buen jamón ibérico de calidad sin sus vetas, sin esta grasa que aporta tan particular y excelente sabor.En la parte subcutánea del cerdo, entre el cuero y la carne se haya el tocino, a lo largo del tiempo se ha considerado un alimento dañino para la salud, sin embargo, es uno de los mejores productos para mantener una alimentación saludable.Las cualidades que reconocemos como jugosidad y estado de ternura, son una aportación de la grasa que vetea la pieza de jamón ibérico, siempre que lo tomemos con moderación, descubrimos propiedades y beneficios nutricionales que nos aportará este alimento.

La alcachofa procede del Noreste de África y parece que ya la conocían los griegos y los romanos, durante la Edad Media se fue introduciendo en Italia y España, parece que se mejoró el cultivo del cardo, más amargo, y así se obtuvo la alcachofa.Se consumía regularmente en Italia en el siglo XV y parece que fue introducida en Francia por Catalina de Médicis a la que le gustaba comer corazones de alcachofa, a Luís XIV de Francia, el Rey Sol, también le gustaban mucho las alcachofas.Los navegantes españoles y franceses introdujeron la alcachofa en América, dónde se cultiva en California y otras zonas de clima templado.Esta hortaliza también se cultiva en todos los países de la Cuenca Mediterránea.

Añade un chorrito de leche o nata líquida a los huevos para que la tortilla resulte más sabrosa*

# legumbres Mi receta particular de Cuina Catalana, siempre cuando cuezo las alubias guardo un puñadito para preparar esta buena tortilla, muy rica y con cuatro ingredientes más también podemos preparar un plato combinado de calidad.Y económico.

Un día al regresar de mi trabajo mi marido me había preparado esta exquisita tortilla con pan 🥖 y tomate para comer, se lo agradecí en el alma a parte de que estaba no buena bueníssssssima😋😋😋

Tenía un resto de judías verdes, como media ración, entonces decidí hacer la cena con ese resto y un trocito de chorizo

Si te han sobrado calçots y no sabes qué hacer con ellos prepara está deliciosa tortilla con chorizo. Los calçots son como una cebolla tierna típica de Cataluña concretamente de la zona del Ebro y la zona de Valls dónde es típico hacer la calçotada compuesta de calçots a la brasa acompañados de salsa romesco.Así que podemos darle un tratamiento culinario como si fuera una cebolla. En este caso yo he hecho una tortilla acompañada de chistorra pero podéis utilizar chorizo o tarmenetas.

Botifarró es como se llama a la morcilla de cebolla en la zona de Valencia en la que yo vivo. Esta es una tortilla muuuy jugosa y sabrosisima, gracias a las especias del botifarró. Aunque parezca una combinación rara dadle una oportunidad porque vale mucho la pena!!#DíaMundialDeLaAlimentación

Me encanta el mundo de las tortillas abiertas o vagas porque se prestan a todas las combinaciones que se os ocurran y son perfectas para la cocina de aprovechamiento que tanto me gusta.

#recetasplisplas plato único, rapidito, económico y muy ricoMirando la nevera, tenía un puñadito de alubias cocidas por mi, un trocito de butifarra negra, otro trocito de tocino, 4 salchichas, lechuga, 1/2 tomate de ensalada y unas rebanadas de pan con tomate.Y es un plato combinado estupendo.

Esta tortilla la vi por primera vez en un restaurante de tortillas de mi ciudad, hacen de todo tipo, pero la de croissant con jamón es su plato estrella y aunque evidentemente esta no es exactamente igual, esta inspirada en ella. Si os gustan los bollitos de leche con jamón serrano calentitos o a la plancha, este sabor es muy parecido. Podéis añadirle queso brie o mozzarella, en mi caso no tenía pero también le da un sabor muy rico.

#recetasconalmaNuestra cena una vez a la semana. A nosotros nos encanta poco hecha y con cebolla, pero también se puede hacer sin ella

Hago muchas tortillas de verdura, me encantan. Es otra forma de comer verdura muy agradable , al ir mezcladas con los huevos.Esta noche la he preparado con judias verdes, cebolla, jamón serrano y maiz. Estaba muy rica, la verdad.

La tortilla tradicional española con chorizo iberico