Lomo Ibérico con almendras

Filetes de lomo con una salsa de almendras, cebolla, ajo, avecrem, azafrán, vino blanco y ginebra.

Receta vista en el programa "Cometelo" de Canal sur. Muy rico, sobre todo la salsa, en la que no puedes dejar de mojar pan.

Lomo de cerdo en lonchas con una salsa de crema con jerez, muy rico.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/Ucv2oRWuTx8 . El Forner de Alella y Carmen preparan una receta muy adecuada para cualquier celebración que se puede hacer con antelación. Es muy fácil de preparar en casa y queda buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com

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A pesar de que el plato no sea muy vistoso y de que la elaboración resulte sencilla, si utilizamos pimientos de calidad y un buen aceite de oliva, el éxito está garantizado.

#mirecetario

Riquisimo lomo iberico con una salsa de mostaza y mermelada

En vez de naranjas he puesto mandarinas, tenía muchas

Esta es una receta que tenía muchas ganas de hacer hacía tiempo. En Navidad suele preparase con un buen redondo de ternera con relleno, pero esta salsa es tan espectacular que es una pena no hacerla mucho más a menudo con otro tipo de carne. El lomo de cerdo es ideal para esta preparación, y aprovechando que en esta época del año hay unas ciruelas frescas maravillosas, las he incluido en la receta, ya que tradicionalmente se elabora solamente con ciruelas pasas. Estoy muy orgullosa con el resultado, ha sido un éxito y fácil de preparar, para darnos un capricho suculento al alcance de todos. Y acompañado de unas delicadas patatas soufflé que tanto se me resisten, aunque en esta ocasión conseguí sacarlas por fin 😉. Vamos a empezar, paso por paso...

Un plato diferente y sabroso!!

Un contraste delicioso.

Una receta improvisada sobre la marcha que quedó riquísima

Este es uno de los platos estrella, en las bodas y bautizos marroquíes, aunque ya no tanto, porque ahora ya han cambiado y ahora lo que hacen, es otras comidas mas sofisticadas. Pero en las tracionales, este plato nunca falta en ellas. Yo no se el tipo de especias que llevan en concreto, pero creo que estas son algunas de ellas. Yo he estado en algunas y por mi paladar, estan son las que he dectado y son las que he puesto. También la cocción lenta hace mucho para que este plato sea uno de esos platos estrella. Yo ni he preguntado como lo hacen, pero os puedo asegurar! Que el mio es, el mejor que he probado, porque no esta tan aceitoso. Ellos confitan la carne en aceite de giralos durante 6-8 horas, sobre brasas en unas grandes ollas, porque lo que cocinan es un toro entero. El resultado, unos trocos grandes de carne, que se deshacen en la boca dejando una textura gelatinosa y muy sabrosa.

Un lujo para el paladar, filetes de lomo añojo en una salsa deliciosa de gorrino y tiras de crujientes de jamón de bellotas.

Se puede utilizar esta receta con cualquier carne tierna . Como entrecot , secreto , incluso pechuga de pollo .

Ya tenemos los ultimos coletazos de estos deliciosos higos, recien cogidos, he decidido hacerlos con lomo Ibérico, y suavemente aliñados con aceite de oliva Virgen, lima y sal Azul Persa, han quedado deliciosos. Un aperitivo estupendo.

Es otra opción para hacer en navidad o noche vieja, para salir del tradicional pavo relleno, es algo agridulce, tenes que preguntar a los que van a ir a comer si les gusta.La carne de cerdo combina muy bien con las ciruelas, el azúcar y la mostaza y el acompañamiento ideal es puré de manzanas y batatas, yo preparado los dos. Para chuparse los dedos. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo o el carre de cerdo.

El dulce de pimiento me ha sorprendido! Es suave, ligeramente dulce, de textura cremosa y muy agradable al paladar. Me he atrevido a combinarlo con lomo y aguacate y sólo puedo decir que en unos minutos he preparado un plato delicioso 😋!!#1receta1arbol#cocinaconafisud#sauraycookpad#arbolnavideño

Ha de ser ibérico para que no quede seco. Muy sencilla

Una receta rica, fácil y que gusta a todos los de la casa. En unos minutos tienes una comida que a todo el mundo gusta y que puedes ir variando haciendo diferentes salsas para acompañar.

Porque yo no era mucho de carne casi cruda, pero esta riquísimo