Helado chocolate y menta
lucia @cook_1089286
Un helado casero y artesano algo trabajoso pero muy especial
Helado chocolate y menta
Un helado casero y artesano algo trabajoso pero muy especial
Paso a paso
- 1
Mezclar las hojas de menta con la mitad del azúcar y picarla tan finamente como sea posible.
- 2
Derretir a fuego lento 2 onzas de chocolate al baño maría y retirar del calor. Añadir las yemas de huevo y batir hasta que la mezcla esté cremosa; dejar enfriar.
- 3
Batir la nata hasta formar picos suaves, luego integrarla en la menta picada.
- 4
Integrar la crema batida con la menta en la mezcla del chocolate ya enfriado.
- 5
Congelar de la mezcla en un plato de 2 cuartos.
- 6
Cuando el helado se convierte en crujiente por los bordes, volver a batir durante dos minutos.
- 7
Vuelve a meter mezcla en el congelador y continua batinedo siguiendo el mismo proceso qie en el paso anterior cada 45 minutos hasta que se acabe de solidificar.
- 8
Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves. Mezclarlas con el resto de azúcar y, a continuación, mezclarlas los helados congelados.
- 9
Rallar el resto de chocolate y revolverlo mezclándolo en el helado.
- 10
Meter nuevamente el helado al congelador hasta que esté completamente sólido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lucia le encantará ver cómo quedó.
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