Guiso de chocos con langostinos y patatas
Mari J. @acomerconmari
Este guiso es muy fácil de preparar y está riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
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En una cacerola echamos agua, las cáscaras de los langostinos, un trozo de cebolla, la zanahoria pelada y un poco de sal y cocemos durante 8/10 minutos, escurrimos el fumet y en un vaso batidor batimos la zanahoria y el trozo de cebolla y se lo añadimos al fumet.
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Pelamos el tomate, la cebolla y los ajos y troceamos.
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Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
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En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos las verduras troceadas, les echamos un poco de sal, sofreímos y trituramos.
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Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.
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Lavamos bien las tiras de choco y troceamos.
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En la olla rápida echamos el sofrito de verduras que habíamos triturado, los chocos, los langostinos, varias hojas de laurel, 4 pastillas de caldo concentrado, unos granos de pimienta, unas hebras de azafrán, el vaso de vino blanco, cubrimos con el fumet y hervimos durante 3/4 minutos y listo nuestro guiso.
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Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es 20 minutos.
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Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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