Guiso de pollo con champiñones y arroz blanco

Picada: Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Machacar en un mortero el perejil, ajo, Avecrem y pan, mezclar. Reservar la picada.

Pollo: Quitar la grasa y la parte de atrás de los muslos. Cortar por la mitad los muslos, poner en una bandeja. Cocer en agua hirviendo con sal los muslos de pollo durante 30-35 minutos. Poner en una bandeja los muslos de pollo.

Pelar y cortar en juliana las cebollas. Limpiar los champiñones. Cortar en láminas los champiñones. Sofreír en una cazuela la cebolla, añadir los champiñones y parte de la picada, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos.

Dejar cocer los champiñones durante 10 minutos. Añadir los muslos, caldo coladoy el resto de la picada, remover. Dejar cocer los muslos durante 15-20 minutos. Retirar del fuego el guiso, dejar reposar.

Arroz blanco: Pelar y cortar en láminas el ajo. Dorar en una cazuela el ajo, añadir el arroz y doble de agua, remover. Sazonar el arroz. Dejar cocer el arroz durante 15-20 minutos.

Retirar del fuego el arroz, cubrir con una lámina de papel de aluminio. Tapar con la tapa y un paño de cocina. Dejar reposar el arroz.

Poner en un plato llano un molde cortapasta, rellenar de arroz, aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde cortapasta. Presentar en un plato llano el pollo acompañar con arroz blanco, salsear con salsa. Servir.