Pastelitos de batata (dulces)
Guache @cook_1089312
Pastelitos o tortitas de batata o cabello de angel. En Canarias se llaman Truchas de batata.
Pastelitos de batata (dulces)
Pastelitos o tortitas de batata o cabello de angel. En Canarias se llaman Truchas de batata.
Paso a paso
- 1
Relleno:
Hervir las batatas con agua y sal y psoteriormente triturarlas. Mezclar en un cuenco la batata con las almendras también trituradas, el azúcar, la ralladura de limón y la canela; hay que lograr una pasta espesa. Reservar. - 2
Hojaldre:
Hacer una montaña con la harina y en el centro poner la manteca y el aceitede oliva. Comenzar a amasar hasta que quede la masa homogénea y dejarla reposar. - 3
Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y sobre ella estirar la masa con ayuda de un rodillo. Hacer unas tortitas de 8 cm. de diámetro. Poner el relleno en el centro y doblarlas; las esquinas queden bien pegadas con ayuda de un tenedor, dándoles la forma característica.
- 4
Fiinalmente, freirlas en aceite muy caliente. Una vez sacadas de la sartén espolvorearlas con azúcar glas y ya están preparadas.
- 5
Otra variante es hacer el relleno de cabello de ángel.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guache le encantará ver cómo quedó.
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