Una foto de Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta

Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta

Maricha
Maricha @cook_1089324

Esta es una de las recetas de ensalada más típicas de Francia. Es muy sencilla y está muy buena. Lo malo que tiene es que engorda un poco, por lo del cheso de cabra y el bacon, pero está decliciosa. Es un primer plato muy completo.

Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta

Esta es una de las recetas de ensalada más típicas de Francia. Es muy sencilla y está muy buena. Lo malo que tiene es que engorda un poco, por lo del cheso de cabra y el bacon, pero está decliciosa. Es un primer plato muy completo.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 6 ruedasqueso de cabra
  2. 2escarolas
  3. 6 lonchasbacon de 1 ctm. de grosor
  4. sal y pimienta molidas al momento
  5. pan del día anterior para freir
  6. Para la vinagreta
  7. 2 cdtsmostaza en grano o a l'ancien (antigua)
  8. 2 cdtsmostaza de Dijon Original
  9. 1echalote o cebollita tierna
  10. 1 dienteajo
  11. 4 cdasvinagre de vino de jerez
  12. 200 ml.aceite de nuez o de oliva extra
  13. hierbas: romero, albahaca, tomillo, cebollino

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar la vinagreta:

  2. 2

    Picar la cebollita o la echalote y el diente de ajo muy fino.

  3. 3

    En un bol mezclar la mostaza con lo que hemos picado, el vinagre, las hierbas, un poco de pimienta y poquito de sal (no mucha porque la mostaza es muy fuerte) y el aceite. Meclándolas muy bien. Se reserva.

  4. 4

    Se lava la escarola y se escurre bien.

  5. 5

    Se pone en cada plato un montón de escarola.

  6. 6

    Se corta el bacon en trocitos y se fríe el bacon y se colocan esparcido sobre cada uno de los platos.

  7. 7

    Se cogen las rebanaditas de pan y se fríen. Se sacan y se ponen sobre papel de cocina, para que suelten el aceite.

  8. 8

    Se coge las ruedas de queso y se ponen en un plato al microhondas, a 400 ò 600 de potencia, para que se caliente, sin deshacerse.

  9. 9

    Con una espátula se coge el queso y se pone una rueda sobre cada montón de escarola.

  10. 10

    Se decora con los trocitos de pan tostado.

  11. 11

    Se sirve al momento, porque está bueno caliente.

  12. 12

    Se sirve la vinagreta en una salsera y cada cual se sirve a voluntad.

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Maricha
Maricha @cook_1089324
Me llaman Maricha y soy francesa. Tengo un hotel en el campo en plenos Corbières, en Narbonne. Tengo 2 hijas, 2 nietos y 3 biznietos. Soy viuda desde hace muchos años y regento mi negocio 6 meses al año. El resto del tiempo lo dedico a viajar, a visitar a mis amigos, a descansar y , como no, a mi familia. Mis hobbies son: la cocina, viajar, la lectura, todo lo esotérico, el cine y la música de mis tiempos. Soy amante del buen vino, me encanta el té y el café. Y soy partidaria de la medicina naturista y la homeopática. Adoro España, su cocina y tengo grandes amigos en Barcelona. "Mi tercera hija" vive allí, yo la llamo así. Así es que, me ha parecido una buena idea meterme en este red social tan simpática y hacer intercambio de ideas.
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