การทอดใส่น้ำมันแล้วตีไข่ใส่เครื่องทุกอย่างเสร็จเทลงกะทะได้เลยไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนสุกแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน

/(>_<)\ ไข่ เป็นอาหารที่มีคุณค่า ในต่างประเทศ มีอัตราการบริโภคไข่ต่อปีสูง แต่คนไทยบริโภคไข่ ในปริมาณน้อย เพราะเราไม่รู้จักคุณค่า หรือกล้วโรคไขมันมากเกินไป ต่อวันเราควรบริโภคไข่ ไม่เกินวันละ2 ฟอง เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกสรรน้ำมันพืช และการใช้อุณหภูมิต่ำ ที่อุณหภูมิ140 องศาลงมา (ไม่ควรใช่อุณหภูมิเกิน 160 องศา ขึ้นไป) เรามาเรียนรู้ วิธีการทำไข่เจียว เพื่อสุขภาพกันคับ. ??

/(>_<)\ ไข่เจียว สูตร 3 นี้ จะแตกต่างจากสูตร 2 อย่างสิ้นเชิงในเรื่องอุณหภูมิและเวลา โดยสูตร3นี้ จะใช้อุณหภูมิค่อนข้างสูงคือ ที่อุณหภูมิ 140 องศา จึงใช้เวลาในการทำสั้นมาก เพียง 3 นาที ซึ่งเทคนิคที่สำคัญให้ใช้น้ำมันสำหรับทอดเท่านั้น คือน้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันปาล์ม. ในที่นี้เราใช้น้ำมันมะพร้าว เพราะดีต่อสุขภาพ อีกทั้งไม่มีกลิ่นของน้ำมันด้วย เวลาทอด เรามาเรียนรู้ เทคนิคการทำไข่เจียว เพื่อสุขภาพ(สูตรประหยัดเวลา) กันคับ

/(>_<)\ ไข่เจียว สูตร4 พัฒนาจากสูตร1 โดยหลักการจะ่ใช้อุณหภูมต่ำกว่าิและเวลามากกว่านิดหน่อย แต่มาเพิ่มกระเทียมและใช้น้ำมันมะพร้าวเพียงอย่างเดียว ที่ผมมีแรงจูงใจพัฒนาสูตร4นี้ เนื่องจากมีกระแสมาจากการใช้น้ำมันมะพร้าว เมื่อกินร่วมกับกระเทียมสด มันจะส่งผลดีต่อสุขภาพ ที่เรียกว่าโคเอนไซม์ ที่มีประโยชน์มาก แต่หลักการมันมีอยู่ว่า ห้ามใช้อุณหภูมิสูงเกิน เพราะจะทำลายความสดหรือคุณภาพของกระเทียมได้ /(>_<)\ แต่อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะพร้าว เหมาะสำหรับทอดมากกว่าผัด ขณะเดียวกันกระเทียม ก็ไม่ให้ใช้ความร้อนสูง ดังนั้น แนวคิดนี้ จึงปรับอุณหภูมิค่อนข้างต่ำ โดยใช้หลักการนำความร้อนจากน้ำมัน ซึ่งใช้น้ำมันในปริมาณที่มากเพิ่มขึ้นจากเดิม และหลักการพาความร้อนจากการอบด้วยลมร้อน จึงเป็นแนวคิดที่ประยุกต์ ในการนำมาปรับเป็นสูตร 4. ในครั้งนี้ครับ.

/(>_<)\ ไข่เจียว(สูตร 2) ต่อยอดจากสูตร 1 ใช้ส่วนผสมของรสชาติเหมือนเดิม แต่เพิ่ม้กระเทียมและใช้น้ำมันรำข้าวเพียงอย่างเดียว และใช้อุณหภมิทอดค่อนข้างต่ำ เพียง 100 องศาเท่านั้น เนื่องจากน้ำมันรำข้าวนั้น เหมาะสมกับการผัด มากกว่าทอด โดยต้องใช้เวลาทำนานพอสมควร เพราะฉะนั้น จะเจียวไข่ให้อร่อยต้องใจเย็นๆคับ พี่น้อง.

- เมนูโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่😋

ใครยังไม่เคยลองต้องลองแล้วจะรู้ว่าสูตรนี้อร่อยสำหรับคนชอบความเผ็ดเล็กๆของพริกและความกรอบของถั่วพู

การทอดไข่เจียวแบบด่วนที่สุด ที่ไม่ปรุงแล้วทอดกับน้ำมัน เมื่ิอนำไปทานกับน้ำพริกอื่น ปัญหาเรื่องรสชาติ มันจะไม่เข้ากันกับน้ำพริกเครื่องเคียง.. จึงมีเทคนิคสูตรด่วนง่ายและเร็ว แต่ต้องเลือกสรรบ้าง โดยเฉพาะน้ำมันพืช ดังนั้น สูตรนี้ จึงใช้วัตถุดิบน้อย ทำง่าย ประหยัดเวลาเพราะเตรียมเครื่องปรุงน้อย และกินง่าย แต่ดีต่อสุขภาพ เพราะใช้อุณหภูมิต่ำ เคล็ดลับนี้ ใช้หลักการคล้ายกับทำไข่เจียวสูตรพิเศษ คือใช้น้ำมันมะพร้าว เพราะทนต่อจุดเดือดสูง จึงใช้ความร้อนต่ำได้ แต่ถ้าใช้น้ำมันพืชอื่น ที่มีจุดเดือดต่ำ จะไม่สามารถใช้ความร้อนต่ำได้ และทำให้เกิดการอมน้ำมันคับ.

อาหารช่วงเป็นหวัดทานอาหารอ่อนๆ กับข้าวต้มร้อนๆ สักถ้วยคงจะดีขึ้น

ผลไม้บางชนิดสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ทั้งคาวและหวานอร่อยแตกต่างมีความมันเค็มแต่ก็คือไข่เจียวสามารถใส่ก็ได้กับทุกเมนูในไข่เจียวเช่นใส่หอมแดงใส่ใบโหระพาอะไรประมาณนี้ตามชอบมีประโยชน์มากด้วย#GlobalCookpadGame2024 #ทีมผักและผลไม้

เป็นเมนูที่แอบส่องของเพื่อนจากในcookpad ก็เห็นว่าแปลกดี เลยลองทำดูบ้าง ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ เพราะตอนแรกกลัวว่า เต้าหู้ไข่จะเละ แต่สรุปว่าไม่เละ สวยงามค่ะ ใส่พริกขี้หนูเติมลงไปด้วย ฟินเลย สูตรที่ทำวันนี้ เป็นการเจียวไข่โดยใช้ไฟอ่อน จะใช้เวลาทอดซักพัก แต่ไข่เจียวก็ฟูฟ่องสวยงามเหมือนปกติจ้า ^^ #kkเข้าครัว #自己做饭 #ครัวผจญภัย