Cho chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún. Cho đậu hủ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo nấm vào tô.

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng. Có thể cho thêm thìa nhỏ mắm tôm để bát bún đậm đà hơn.

#VietnamfoodtourTrời nắng nóng, oi bức cả nhà không ai muốn ăn cơm nên mình nấu bún hải sản để đổi món 😊

Món này ra đời vì chồng thèm bún riêu mà mình lười đi siêu thị mua cua nên dụ dỗ ảnh ăn bún riêu chay, vậy mà nấu xong ăn 4 tô luôn ấy

Lấy cảm hứng từ khi đi ăn bún hải sản ở 62 Hàng Cót.- Công thức có ảnh lần 1 đủ nguyên liệu tươi tự làm.- Lần 2 trong đợt giãn cách covid mình sử dụng đồ đông đá mua vinmart.

#bepvangCuối tuần máu chảy về tim, còn mình thì lại nghiêng hết về Ba Mẹ.🥰. Vì đã lên kế hoạch từ trước nên sáng mình ra vườn sớm hái được rổ rau muống to đùng cộng thêm một ít ngò gai để làm rau ghém đó! Xong rồi lại bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu cho món "Bánh đa cua". Nồi nước dùng được ninh với nhiều rau củ và riêu cua nữa nên ngọt lịm luôn à! Thêm gần chục món ăn kèm được bày lên tô nữa nên trông thật hấp dẫn lắm luôn! Và quan trọng hơn là khi Nội, Ngoại TiTo thưởng thức xong đều khen ngon, làm mình vui!😄

Việt Nam chúng ta là một đất nước tinh tế về nhiều mặt như sắc phục có tà áo dài mảnh mai; thú vui như đánh cờ, viết chữ, câu cá và đặc biệt là nét ẩm thực truyền thống của quê hương như: bún chả, phở,... Và ở đây, tôi xin phép được trình bày, giới thiệu với các bạn một món ăn dân dã, quen thuộc và phô biến: bún đậu chấm mắm tôm. Bún đậu mắm tôm là món ăn bình dân nhất ngày trước chỉ các chợ mới có. Bởi vì cái mùi đặc trưng của mắm tôm rất khó có chỗ đứng ở những nơi hàng quán sang trọng trong thành phố. Cũng còn vì cái mùi đặc trưng ấy thường thu hút lũ ruồi rất nhạy. Ở chợ thì khỏi lo. Còn nhiều thứ thu hút ruồi hơn mắm tôm. Hàng bún đậu mắm tôm ngày trước ở trong phố cũng thường chỉ là quang gánh tạm bợ di động trên vỉa hè. Bán một lúc một nhát buổi trưa rồi dọn hàng. Bún đậu mắm tôm là món quà người Hà Nội không ăn vào buổi sáng.Mãi đến tận những năm 70 mới bắt đầu có vài nhà mở quán. Hàng bún đậu mắm tôm nổi tiếng nhất ở trong ngõ Phất Lộc nghìn nghịt người vào các buổi trưa từ những ngày chưa có khái niệm cơm văn phòng. Suất ăn nhẹ nhàng chỉ có giá bằng bát phở nhưng có thể đảm đương cả chức năng mồi nhậu cho dân uống rượu. Cũng chính vì thế món bún đậu mắm tôm mới bắt đầu có trong thực đơn của đám đàn ông bảnh chọe trong phố. Trước đó, vài ông khăn mặt vắt vai ngồi hàng bún đậu mắm tôm ở chợ phần lớn chỉ là người lao động chân tay quanh những cái chợ ấy.

Thơm ngọt nước dùng, ngon ngọt vị hải hản nhưng k hề tanh, ngọt vị rau cải, thơm thoang thoảng mùi sá sùng nướng.

Bún cá chấm hay bún cá Hà Nội là món ăn xuất xứ từ HN hay Hải Phòng, mình ko biết nữa. Gọi là bún cá chấm vì khi ăn sẽ cho bún vào tô nước lèo, rồi gắp miếng cá chiên giòn, chấm vào chén nước mắm ớt tỏi, rồi ăn cùng bún. Hoặc cũng có thể cho luôn cá vào tô bún rồi mới chan nước lèo vào, khỏi chấm!Mình thích món này vì vị thanh nhẹ của cà chua, mùi thơm của cần nước, thì là. Món này thường dùng cá rô phi, nhưng thay bằng cá diêu hồng cũng ngon ko kém nha!

Vào mùa mưa bà xã hay nấu món này cho tôi ăn. Nhìn tô bún mắm mà con gấu mập làm chứa chan biết bao tình cảm vào đó... Tô bún mắm mà con gấu tôi nấu rất khác so với những tiệm ngoài đường và thậm chí nhà hàng cũng khó có thể làm được giống vậy. Nhìn tô bún mà chỉ thấy toàn đồ ăn không thấy bún đâu. Tôi hay đùa: " Em mà mở quán bán thì sẽ đắt khách lắm "

Ký ức bao giờ cũng đẹp, tôi nấu món này bằng những kỷ niệm cũ, kỷ niệm "khi xưa ta bé", kỷ niệm của thời đi học xa nhà lâu lâu về thăm má được dắt lên hàng ăn cho "bồi dưỡng" bằng những món ngon mà chỉ nhớ đến thôi là bao nhiêu nước miếng đều ứa ra bằng hết... :), thời của thiếu thốn nên món gì cũng là "quốc yến", tô bún bò thực tế không nhiều thịt như trong hồi ức của tôi đâu, nhưng như đã kể dông dài ở trên - trong ký ức của tôi nó ngon như vậy đấy...Tôi nhớ từng miếng chả heo vo tròn thả vào nồi nước dùng thơm nồng mùi xả, ngọt thẫm mùi thịt, cắn 1 miếng thôi là ngấm được cái gìon dai khít ngập vào răng, nhớ khoanh gìo heo trắng có lớp mỡ mỏng bao tròn xung quanh lớp nạc hồng, rồi hành ngâm, rồi bánh tráng, rồi tương ớt...

Các loại bún nước chay, muốn ra mùi thơm đặc trưng, mình dùng gia vị đầy đủ là được. Như bún mắm chay dùng chao xào thơm làm mùi mắm, tương hột tạo mùi và màu đen, lá rong biển thêm mùi tanh tanh của mắm cá, sả ớt và các loại rau đắng, cà tím, đậu bắp,.... thật sự tạo được tô bún mắm chay rất ngon luôn. 🌷