Tarta con pastelera de manzana

monica Patricia Azcurra
monica Patricia Azcurra @cook_1455933
Luis Guillon Bs. As. Arg.

Buscando, mezclas distintas, con manzana, se me ocurrió está, y la verdad salió muy buena. Espero que la practiquen y comenten qué les parece. #maraton

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Ingredientes

8 a 10 raciones
  1. Para la masa
  2. 250 grs.Harina leudante
  3. 1yema
  4. 150 gr.Manteca pomada
  5. Vainilla a gusto
  6. 100 gr.Azúcar
  7. Para la crema pastelera
  8. 5 manzanas
  9. Jugo de limón c/ n
  10. 200 gr. Azúcar
  11. 2yemas
  12. 35 grharina 0000
  13. 1 poquito Leche

Paso a paso

  1. 1

    Colocar en un bol, el azúcar y la manteca pomada, mezclar bien y agregar la yema y la vainilla. Formar la masa, y llevar a heladera por 40 a50'. Estirar y acomodar en molde de 24 cm. Hornear a 180 grados por 25'. Más o menos.

  2. 2

    Cortamos las manzanas en trozos(sin cáscara), le agregamos jugo de limón, y la mitad del azúcar (100 gr.),las colocamos en un bol apto para microondas o bien en cacerola para cocina tradicional. Esta vez yo las hice en microondas, máxima potencia por 8', mezclando a la mitad del tiempo, una vez cocidas las reservo.

  3. 3

    En licuadora, colocamos la harina el resto del azúcar, las yemas, y las manzanas, si hace falta agregar, leche licuamos todo bien. Luego llevamos al fuego revolviendo siempre hasta que espese y hierba, durante unos minutos. Dejamos enfriar, antes colocamos un film para que no forme película dura.

  4. 4

    Con las clara que quedaron de la pastelera de manzana, las batimos con 40grs. De azúcar impalpable, hacemos un merengue, que vamos a agregar a la crema anterior y ya bien fría, con movimientos envolventes.

  5. 5

    Una vez todo este bien frío, rellenamos la masa con la crema y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

monica Patricia Azcurra
Luis Guillon Bs. As. Arg.
me gusta la cocina sana y por sobretodo casera.
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