Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocinar el arroz, tostándolo primero en aceite y en un aderezo de cebolla, ajos, para luego agregarle el azafrán disuelto en un vasito con agua caliente, para luego agregar el resto del agua y dejarlo cocinar. Sobre el final, agregar zanahoria en cubitos, las averjitas y la sal.
- 2
Simultáneamente, preparar el relleno y para ello, guisar la carne, agregándole a mitad de cocción tomillo y páprika. Sancochar los huevos, hidratar las pasas, y picar finamente el perejil.
- 3
Servir la porción de arroz extendido en todo el plato, rellenar con la carne guisada, el huevo duro en tajadas y las pasas hidratadas. Cubrir con otra capa de arroz. Decorar con perejil picado.
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