Arroz revuelto

Volví del trabajo bastante tarde y tenía poco tiempo para cocinar, y cómo muchas veces me pasa, miro al frigorífico y el mueble y escojo lo que me guste y... A inventar😄
Paso a paso
- 1
Primero hacemos el arroz: En una cazuela, calentamos 2 partes de agua por 1 de arroz, cuando comience a hervir, añadimos el arroz, salamos al gusto y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- 2
Una vez pasado el tiempo, escurrimos con un colador, reservamos y dejamos reposar tapado, para que termine por absorber la humedad que conserve de la cocción.
- 3
Ponemos una sartén mediana a calentar con un poco de aceite, cuando esté listo partimos en varias partes una loncha de queso y la echamos en la sartén junto al arroz.
- 4
Movemos el arroz con el queso para que se funda por todas partes, batimos los huevos en un cuenco y echamos la menos de la mitad en la sartén dejamos que se funda todo y movemos de vez en cuando para que no se pegue.
- 5
Ponemos a fuego lento la sartén y echamos el resto del huevo que nos queda, la zanahoria rallada, el queso y las especias (tomillo, pimienta negra, ajo en polvo), movemos bien todo para mezclarlo y cuando veamos que está echo lo sacamos en un plato.
- 6
Podemos echarle alguna salsa, por ejemplo yo le he echado mahonesa, que he de decir que le da muy buen sabor.
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