Pollo al vermouth, con puerros. #recetariocamino

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#recetariocamino.
El suave sabor del puerro, con el aroma del vermouth, da un agradable equilibrio al plato, la mostaza y la soja, sostienen esa oportunidad de tener un sabor equilibrado. #mirecetario

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1pechuga de pollo de 250grs aprox. Cortada en filetes pequeños
  2. 2puerros medianos
  3. 1 vasitovermouth blanco (Martini) 1 chupito
  4. 1 dienteajo entero
  5. 5a 6 gotas de salsa de soja
  6. 1 cucharaditacafé, de mostaza
  7. Sal, lo necesario
  8. 1 pizcaPimienta recién molida negra,
  9. 250 ccCrema de leche light,
  10. Guarnición
  11. Arroz patna 1/2 taza de té
  12. Azafrán, unas hebras
  13. Sal 1 pizca, aceite vegetal 1 chorrito
  14. Preparar los ingredientes:
  15. Cortar los puerros, filetear el pollo, hervir el azafrán en agua
  16. Para la guarnición:

Paso a paso

  1. 1

    En un sartén calentar aceite con el diente de ajo.

  2. 2

    Agregar el arroz, sofritar, agregar caldo de azafrán(agua caliente y azafrán), sal y dejar reducir, tapar y dejar 8 minutos que se termine al vapor.

  3. 3

    Para decorar el arroz, tomar parte de los puerros y cortar en finas "plumas". En aceite caliente dorar, en forma suave, no quemar.

  4. 4

    En sartén, con aceite caliente, dorar el pollo (antes salpimentar), cuando este dorado, retirar y reservar.

  5. 5

    Al mismo sartén, agregar el resto del puerro cortado en rodajas finas, dorarlo, con cuidado.

  6. 6

    Agregar el pollo ya dorado, el vasito de vermouth y dejar reducir el licor.

  7. 7

    Agregar la crema de leche, la soja y la cucharada de mostaza.

  8. 8

    Dejar reducir y agregar, sal y pimienta, probar y rectificar si es necesario.

  9. 9

    Dejar reposar 4 minutos y servir. Buen provecho!!👍🤗

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marion Magro
Marion Magro @marion
La verdad,un gusto conocerte, tu pollo al Vermouth,me encantó,deliciosa preparación

Escrita por

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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