Pechugas de Pollo a la Miel y Mostaza con Verduritas a la Mantequilla

Ponemos en un cuenco la Mostaza la Miel y la Crema de Vinagre de Módena. Mezclamos bien y reservamos.

Despepitamos, lavamos y cortamos en cuadritos los Pimientos Rojos y pelamos, lavamos y cortamos en cuadritos las Zanahorias. Introducimos en un Wok a máxima potencia (6 de 6) con la mantequila una vez derretida. Dejamos unos 15’ y después bajamos el fuego a la mitad (3 de 6) para que se termine de hacer por dentro.

En el wok, una vez doradas las verduritas, las retiramos y añadimos los tomates cherry con un puñadito de sal y una cucharadita de azúcar, subiendo el fuego a máxima potencia (6 de 6). Los dejamos un par de minutos salteándolos y los retiramos junto con las verduritas y las reservamos.

Retirados los tomates, bajamos el fuego a potencia baja (2 de 6) e introducimos la salsa que tenemos reservada en un cuenco. La dejamos reducir 5’ removiendo de vez en cuando, metemos los filetes de pechuga de pollo y dejamos otros 5’.