Ají de Atún
Carmen Capella @capella2828
El ají de atún, es una entrada típica de la gastronomía del Perú. Su preparación es muy sencilla, fácil y económica. PERO, si lo acompañas con arroz blanco bien graneadito, ya tienes una comida completa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes listos. Respecto del pan, estoy usando pan de molde integral, 3 tajadas. Este platillo es bien contundente, lleva papa, arroz, pan (por lo que, para cuidarnos un poquito, cambio el pan francés por el pan integral (ojo esto es al gusto)
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Empezamos: en una ollita ponemos el aceite hasta que esté calientito, ponemos la cebolla y la dejamos hasta que esté cristalina, agregamos los ajos, cocinando a fuego moderado y sin dejar de mover por favor, luego agregamos el ají en pasta (si no tienes ají amarillo en pasta puedes ponerle cúrcuma en polvo, es lo uno o lo otro), moviendo hasta que se haga una pastita, sigue el pan que tienes remojando en leche y para que te quede más lisito y sin grumos lo licúas, mueves perfectamente.
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Luego agregas el atún desmenuzado, pones pimienta, ya estamos terminando, como es la parte final, por favor prueba la sazón, Si para ti, crees que le debes de agregar sal, dale, es a tu gusto, en mi caso NO le puse sal, para mí está perfecto, dejas cocinar sólo 5 minutos más y ya está lo tenemos.
Emplatas inmediatamente. Las papas sancochadas (yo usé papas amarillas), arroz y a un lado el ají de atún, como decoración el huevo y las aceitunas!!!
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Nota:
Usa aceites vegetales de buena calidad y estables en el calor y el frío; algunos podrían modificar su estructura por efecto de la temperatura y aportar valores importantes de colesterol al organismo.
Puedes reemplazar el atún por cualquier filete de pescado, lo sancochas y lo desmenuzas o si deseas reemplazas el pescado por pechuga de pollo y haces lo mismo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Capella le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.
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Tataki de atún
El tataki es una técnica japonesa para preparar tanto carnes como pescados, en la que se combina lo cocinado y la crudo, ya su secreto está en sellar por fuera y dejar su interior crudo. Previamente suele marinarse la pieza en vinagre y jengibre, y se sirve fileteado.En esta ocasión he utilizado lomos de atún que previamente tenía congelados. Es muy importante, que si hemos comprado fresco el lomo, lo llevemos 48 a 72 horas al congelador para evitar el posible anisakis.Por su puesto, en lugar de atún, podemos utilizar lomos de salmón, y el resultado es buenísimo.
Atún con ajos tiernos
El atún es un pescado azul debido a que tiene un porcentaje alto de grasa, pero es rico en omega 3 que ayuda a reducir la concentración de colesterol en sangres. Destaca la cantidad en proteínas y la buena calidad de las mismas. También comentar que es un alimento que contiene una elevada cantidad de vitaminas hidrosolubles, destacando la vitamina B12, y liposolubles, sobretodo la vitamina A y D. En el caso de los minerales, contiene elevado fósforo, magnesio y hierro.Se recomienda consumir pescado azul de manera semanal, así que os presento una forma saludable cocinarlo. Espero que os guste!
Fajita de atún
Una cena rápida, pero más sana y completa. #rápidas #alambiquecocina #alambique
Tataki de atún
El tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. La carne o el pescado se cocinan muy brevemente tras un marinado, y se sirve la pieza fileteada. La palabra tataki significa literalmente "apilado".
Salpicón de Atún
Este Salpicón de atún es muy sencillo y muy rico; se le puede incluir aguacates, aceitunas, maíz dulce... e incluso condimentos. En casa nos encanta de esta manera sencilla.
Tataki de atún
Últimamente nos hemos hecho un poco aficionados de la cocina japonesa en general y de sushi en particular. Si alguien me hubiese dicho hace tan solo un par de años que iba a disfrutar tomando pescado crudo, me habría muerto de risa. Pero desde que nos introducimos un poco en la cocina macrobiótica por razones de salud hace un año y medio, me he ido interesando más por la cocina oriental y he terminado incluso atreviéndome con algunos platos que antes ni me habría pasado por la cabeza hacer.El tataki de atún rojo es un ejemplo. Tenemos la suerte de tener cerca de casa una pescaderia de mucha confianza y de vez en cuando tienen atún rojo excepcional incluso nos llaman para avisar. Y hago este plato.
Guacamole con atún
Receta exprés y una combinación de sabores totalmente ganadora! 🥇 Si no has probado aún el aguacate y el atún, ya estás tardando porque te vas a enamorar!! 🤤🤤¿Qué otras combinaciones son tus favoritas? 💬Hoy he optado por hacerlo en fajitas con el pan integral de #mercadona pero otras muchas veces me hago tostadas de esta mezcla para desayunar y empezar el día a tope 💪#guacamole #fajitas #weekendreto #cena #aguacate #atun #saludable #sano
Atún con tomate
🔸Una receta, sencilla y muy fácil de hacer, que gusta tanto a chicos como mayores, y una forma de tomar pescado y verdura.🔸Puedes ver más recetas en mis blogs🔸Ya tienes disponible la receta en mi #YouTube, ver perfil#receta #atún #atunrojo #atuncontomate #tomate #comida #comidacasera #comidasaludable #comidafacil #recetascasera #recetassaludables #recetafacil #ElRinconcito #RevistaCookpad
Tataki de atún
🐟🍋🍊🍄🥚. Este año nos quedamos en casa, así que os dejo una sugerencia para la cena de San Valentín. Tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa, primero se marina y después se cocina ligeramente.🥢
Atún con tomate
#calendario2025#revistaCookpadHay varias especias de atún. El color rosado del atún se debe a su alto contenido en hemoglobina. El atún más común es el atún blanco o conocido también como bonito del Norte.
Coca de atún
Es una coca sencilla en la que aprovechamos pimiento asado y cebolla caramelizada que tengamos
Salsa de atún
Esta es una salsa muy versátil, puede ser usada en muchas preparaciones. Con pasta o verduras queda genial.
Atún con aceite de ajo
Realmente, para disfrutar de un buen pescado no hace falta mucho.Hoy estoy disfrutando de un atún, al que solo le he añadido aceite de ajo.Pero es que cualquier aceite que tengas en casa le va bien, el de trufa, el de tomillo, etc.
Atún con tomate
Uno de mis platos preferidos y una de la mejores formas de tomar atún, es con una buena salsa de tomate casera. Eso sí, obligatorio acompañarlo con una buena dosis de pan para mojar en la salsa.Por su puesto podéis usar bonito, pero si vuestra economía no os lo permite o como es mi caso, sólo había atún en la pescadería, os puedo asegurar que estará impresionante.
Tartar de Atún
Se trata de un tartar de atún marinado en salsa de mostaza aromatizada, que de verdad, ¡quita el sentido!Hay que tener cuidado con el pescado crudo, puesto que si no ha sido previamente congelado en la pescadería, es necesario hacerlo en casa. Congelamos 48 horas y descongelamos en la bandeja superior de la nevera, para no romper la cadena de frío. Ya sabéis que el pescado fresco sin tratar puede producir Anisakis.
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Garbanzos con Atún
Garbanzos con un sofrito de cebolla, zanahorias, pimientos y tomates y taquitos de atún. Es una receta sencilla y muy fácil de hacer.
Atún con tomate
El atún rojo es una de las mayores exquisiteces que nos brindan los mares. Si vives junto al mar y puedes conseguirlo fresco (muy fresco) estas de enhorabuena. Si recurres al congelado, con una buena preparación te sabrá muy rico también. Y esta forma de prepararlo con tomate y cebolla es una de las mejores.
Hojaldre de atún
Una deliciosa receta de hojaldre con pisto de verduras y atún.
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Atún picante
Atún rojo picante en fritada. Una variedad del atún frito con tomate, en este caso, va rebozado en harina y frito, con guindillas, ajos, y una fritada de cebolla y tomate, queda jugoso, y rico.
Arroz con atún
Una receta muy típica y muy rica. Es un arroz que no es caldoso, por lo que controlaremos muy bien cuánto líquido le echamos, y tendremos que estar muy pendientes de que no se nos queme en todo momento.
Atún con tomate
Rica receta elaborada con uno de los pescados más apreciados por su sabor, como es el atún.
Tarta de Atún
#fiestassaludablesEsta receta es del amigo Miguel Monje.Una receta “maravillosa”, barata y muy fácil de hacer. Les invito a que la vean en su blog MONJEKANELA.BLOGSPOT.COM al igual que todas sus publicaciones.
Hojaldre de atún
Una receta súper sencilla y rápida para compartir con tu familia o amigos y quedar de maravilla!👩🍳😋
Atún con aguacate y cebolla
Una buena receta refrescante para los días de calor en verano, se puede comer como ensalada acompañando algún plato o como plato único por su alto contenido de proteínas y vitaminas.Ideal también para las dietas bajas en grasas y dietas para mejorar el colesterol y los triglicéridos ya que uno de los aportes que nos da el atún son los ácidos omega3.
Torradas de Atún
#delantaldorado #Yococinoencasa #triviumdecocinahttps://www.youtube.com/watch?v=PBNlCuGh3og1- Cuéntanos algo de tu pueblo (donde vives, donde pasas tus vacaciones, etc.) ¿Cuál es su “plato más típico”?Mi pueblo esta en : Ibiza - Cala Vadella , los platos más típicos de allí son postres como la Greixonera (similar a un pudín que se sirve con helado) y el Flaó (que me encanta). También la sobrasada igual que en otras zonas de las Baleares. Y las paellas mixtas o de marisco y pescado.
Arroz con atún
Típico plato de viernes, allí donde se práctica la abstinencia de carne, el arroz con atún es también un plato delicioso y práctico, para comer cualquier día del año y en cualquier ocasión. Armado en moldes individuales y decorado, puede ser una entrada triunfadora; servido con mayor generosidad, un plato único y sustancioso. Es una excelente manera de incorporar pescado, en especial para quienes no les gusta el pescado; y las verduras para que coman los niños. Se puede hacer una versión light, usando aceite de oliva o mayonesa liviana; una versión más contundente, con mayonesa casera; incluso, una versión calórica, añadiendo crema de leche y queso, y llevando a horno para gratinar. Hoy sale una de mis versiones de arroz con atún, la que hago para comer en el día. Cuando la preparo para el día siguiente, no incorporo alimentos crudos.
Pita de atún
Una receta rápida, sabrosa y ligera para un almuerzo ligero o una cena
Sopa de atún
Esta receta es simple y económica para esos días que no sabes que hacer y no quieres sopa de sobre😉
Atún con tomate
#mehacefeliz. Haciendo esta comida me hace sentir que viene el buen tiempo. Pronto empezará la temporada de calor🏄🏊👙
Pico de gallo con atún
El pico de gallo se ha convertido en un clásico en casa, va perfecto para acompañar cualquier plato, rico y facilísimo de preparar, en esta ocasión le he añadido atún en aceite de oliva.
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