Albondigas con patatas

Hacemos la mezcla de la carne, con el ajo bien picado, el pan rallado, el huevo y el perejil, y mezclamos bien con las manos. Una vez tengamos la masa, hacemos bolitas, y las pasamos por harina y freímos. Cuando estén doradas, directamente a la olla. (1 kg son muchas albóndigas, mi recomendación es que se guarden la mitad para filetes rusos o una boloñesa. Si tardan en usarla congelarla).

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes, y las vamos incorporando en la olla junto al starlux y al laurel.

En el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas, sofreímos la cebolla, y cuando esté dorada le ponemos una cucharada de harina y el vaso de vino blanco, rehogamos, y a la olla.

En la misma sartén, recogemos agua y la vamos incorporando a la olla, si las queremos espesitas, que queden al ras, sino, es incoporar un poco más de agua.

Cerramos la olla, fuego fuerte hasta que silbe, y una vez lo haga, al mínimo durante 10/12 minutos.