Pastel de carne de ternera y salchichas frescas con coliflor y mozzarella

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

A muchas personas no les gusta la coliflor. Yo pienso que todo depende de cómo se presente. Si preparamos un plato con ingredientes apetitosos, para acompañar la coliflor, como en esta receta, será bien recibido.
Las combinaciones que podéis hacer son infinitas, con lo que tengáis en casa seguro que valdrá. Es cuestión de probar las combinaciones más idóneas.

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Ingredientes

50 minutos
6/8 raciones
  1. 1coliflor cocida
  2. 2 cucharadasharina, yo usé de garbanzos
  3. 2lonches de jamón ibérico
  4. 250 grscarne picada de ternera
  5. 1 dienteajo
  6. 3salchichas blancas frescas
  7. 1cebolla
  8. 200 grsmozzarella rallada
  9. 2 cucharadasqueso parmesano rallado
  10. 2 cucharadasnata para cocinar
  11. Sal y pimienta molida, cúrcuma
  12. Aceite oliva virgen

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cocer la coliflor en agua con sal. Colar y reservar. Picar la cebolla y el ajo. Rehogar en un chorrito de aceite hasta que estén transparentes.

  2. 2

    Incorporar la ternera y las salchichas sin ripa y desmenuzadas. Salpimentar y espolvorear con cúrcuma a gusto.

  3. 3

    Aplastar la coliflor y añadir la nata, el huevo y la harina. Mezclar bien y poner el queso rallado.

  4. 4

    Poner las carnes, el queso mozzarella y cubrir el puré de coliflor. Espolvorear con el jamón troceado y el resto del queso mozzarella. Llevar a horno precalentado a 160ºC durante unos 25´o hasta que esté dorado y caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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