Sopa de guisantes (Erwtensoep)
emd1943 @cook_1089903
Esta sopa de guisantes es típica de Holanda y para aquellos que aman los guisantes es sencillamente deliciosa. Y una sopa que es casi un segundo plato. Se sirve de forma tradicional en invierno, dada sus solidez y consistencia calórica.
**Erwtensoep**, también se le conoce en Holanda como **snert** y es tan popular en este país que se le considera un plato nacional, el más popular de la cocina holandesa.
Sopa de guisantes (Erwtensoep)
Esta sopa de guisantes es típica de Holanda y para aquellos que aman los guisantes es sencillamente deliciosa. Y una sopa que es casi un segundo plato. Se sirve de forma tradicional en invierno, dada sus solidez y consistencia calórica.
**Erwtensoep**, también se le conoce en Holanda como **snert** y es tan popular en este país que se le considera un plato nacional, el más popular de la cocina holandesa.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los guisantes. Poner a hervir un litro y medio de agua y echar los guisantes. Removerlos hasta que hierva el agua. Retirar la olla del fuego y poner los guisantes a remojo ocho horas por lo menos.
- 2
Hervir los guisantes con el agua que se ha utilizado para el remojo y la cebolla picada.
- 3
Lavar y cortar en trocitos pequeños los puerros, las hojas de apio y el tubérculo de apio. Añadir las verduras a los guisantes.
- 4
Lavar muy bien las manitas de cerdo y agregarlas con la pimienta, el tomillo, el clavo y el laurel. Añadir medio litro de agua y sal. Cocer los guisantes y las verduras a fuego bajo hasta que se note que estén en su punto.
- 5
Añadir a continuación la salchicha y el tocino ahumados y las patatas troceadas y dejar cocer a fuego bajo unos veinte minutos más.
- 6
Retirar las manitas de cerdo, la salchicha y el tocino de la sopa y remover la sopa hasta conseguir una crema homogénea. Opcionalmente se poede emplear una batidora.
- 7
Volver a poner en la olla las manitas de cerdo y la salchicha cortada en rodajas. Sazonar la sopa y añadir el perejil picado.
- 8
Servir la sopa con pan de centeno o pan integral y con lonchas finas de tocino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A emd1943 le encantará ver cómo quedó.
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