Sopa de guisantes (Erwtensoep)
emd1943 @cook_1089903
Esta sopa de guisantes es típica de Holanda y para aquellos que aman los guisantes es sencillamente deliciosa. Y una sopa que es casi un segundo plato. Se sirve de forma tradicional en invierno, dada sus solidez y consistencia calórica.
**Erwtensoep**, también se le conoce en Holanda como **snert** y es tan popular en este país que se le considera un plato nacional, el más popular de la cocina holandesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien los guisantes. Poner a hervir un litro y medio de agua y echar los guisantes. Removerlos hasta que hierva el agua. Retirar la olla del fuego y poner los guisantes a remojo ocho horas por lo menos.
- 2
Hervir los guisantes con el agua que se ha utilizado para el remojo y la cebolla picada.
- 3
Lavar y cortar en trocitos pequeños los puerros, las hojas de apio y el tubérculo de apio. Añadir las verduras a los guisantes.
- 4
Lavar muy bien las manitas de cerdo y agregarlas con la pimienta, el tomillo, el clavo y el laurel. Añadir medio litro de agua y sal. Cocer los guisantes y las verduras a fuego bajo hasta que se note que estén en su punto.
- 5
Añadir a continuación la salchicha y el tocino ahumados y las patatas troceadas y dejar cocer a fuego bajo unos veinte minutos más.
- 6
Retirar las manitas de cerdo, la salchicha y el tocino de la sopa y remover la sopa hasta conseguir una crema homogénea. Opcionalmente se poede emplear una batidora.
- 7
Volver a poner en la olla las manitas de cerdo y la salchicha cortada en rodajas. Sazonar la sopa y añadir el perejil picado.
- 8
Servir la sopa con pan de centeno o pan integral y con lonchas finas de tocino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A emd1943 le encantará ver cómo quedó.
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