Sopa de apio, puerros y guisantes

David Gavilan
David Gavilan @cook_2644065
Cambridge

Súper rápida y sencilla, y aunque se ve muy verde, no sabe tan fuerte como las mismas verduras si estuvieran crudas.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 1/2puerro
  2. 2 ramasapio
  3. 1 puñadoguisantes congelados
  4. 2 cucharadasaceite de oliva
  5. 1 pastillacaldo de verduras
  6. 500 ml (2 tazas)agua caliente

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cortar el puerro a rodajas finas y sofreír con el aceite de oliva 1 minuto en una cazuela.

  2. 2

    Añadir el apio cortado en rodajas finas y sofreír 2 o 3 minutos.

  3. 3

    Añadir los guisantes congelados, y sofreír otros 2 o 3 minutos.

  4. 4

    Disolver la pastilla de caldo en una taza de agua caliente, y añadirla a la cazuela con el resto del agua.

  5. 5

    Hervir durante unos 15 minutos a fuego medio, dejar enfriar un poco, y triturar. Calentar un par de minutos, y servir.

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Escrita por

David Gavilan
David Gavilan @cook_2644065
Cambridge
22 años en Barcelona, 12 años en Tokyo, 6 años en Cambridge
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