Sopa verde de invierno

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Aquí tenemos buen tiempo pero hace mucho frío, así que apetecen sopas calentitas para preparar el estómago para el segundo plato y proporcionar a nuestro organismo energía y vitaminas. Además, es un buen primer plato para reorganizar nuestra dieta después de los excesos de las fiestas navideñas.
Esta sopa es a la vez nutritiva y dietética porque no contiene grasas ni carbohidratos.
Podemos decir que se trata de un entrante ligero que nos proporcionará energía pero no calorías.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 3puerros grandes en rodajas
  2. 5 hojascol lavadas y cortadas en juliana
  3. 1cebolla grande en trozos
  4. 250 grhojas de espinacas congeladas
  5. 1nabo troceado
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 tazaagua caliente
  8. 1 tazaleche desnatada caliente
  9. sal, pimienta, nuez moscada y clavo molido
  10. ½ cdtsjengibre molido

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla poner un chorrito de aceite de oliva virgen y saltear la cebolla con el puerro. Pasados unos minutos añadir la col y el nabo y darle unas vueltas. Agregar el agua y la leche y cocer durante 20´.

  2. 2

    Pasado ese tiempo añadir las espinacas y cocer unos minutos más.

  3. 3

    Pasar por batidora y condimentar a gusto. Volver a la olla y calentar bien antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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