Solomillo de cerdo en salsa de vino tinto

Lo primero que haremos es quitar toda la grasa adherida a los solomillos. Picamos las verduras en trozos no muy grandes y las pochamos en una olla rápida con el aceite de oliva virgen extra durante 4 o 5', añadimos los granos de pimienta y las hojas de laurel.

En una sartén antiadherente bien caliente, sellamos los solomillos por todas las caras hasta dorar. Cuando estén dorados los añadimos a las verduras de la olla y añadimos el vino, sal y medio vaso de agua, y tapamos la olla para dejar cocinar 30'. Cuando termine, sacamos los solomillos y los troceamos con un cuchillo bien afilado. Sacamos las hojas de laurel y trituramos las verduras para crear una salsa espesa.