Canapés de berenjenas, bacalao y crema de pimientos
ruthywen @cook_1090042
Tostas de pan con berenas rebozadas y fritas, migas de bacalao y salsa de pimientos templados, se espolvorea con perejil y a comer!!!
Canapés de berenjenas, bacalao y crema de pimientos
Tostas de pan con berenas rebozadas y fritas, migas de bacalao y salsa de pimientos templados, se espolvorea con perejil y a comer!!!
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas, las salamos y las dejamos en un escurridor durante 1 hora para que suelten el agua y el amargor.
- 2
Las espolvoreamos con el ajo en polvo por ambas caras, las rebozamos en harina y huevo, las freímos en abundante aceite caliente, y las reservamos en una fuente o plato con papel absorvente para retirar el exceso de grasa.
- 3
Colamos el aceite para retirar posibles restos quemados y de huevo y en la misma sartén, ponemos una base de aceite, cuando esté caliente, echamos el 1/2 pimiento rojo lavado en tiritas, lo pochamos un poco y añadimos la 1/2 cebolla pelada y en tiras, dejamos pochar todo y cuando esté blandito, retiramos con una cuchara el exceso de aceite y añadimos un poco de nata,
- 4
Lo rehogamos unos minutos y lo pasamos trituramos bien en la batidora, debe quedar espesita, pero sin pasarnos, rectificamos de sal y lo volvemos a poner el la sartén a fuego muy bajo mientras montamos los canapés.
- 5
En una sartén aparte, rehogamos las migas de bacalao espolvoreadas con un poco de ajo en polvo y perejil.
- 6
Sobre la rebanada de pan, ponemos la berenjena, encima las migas de bacalao y por último regamos con la salsa de pimientos templada, espolvoreamos con un poco de perejil, servimos y..............BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!1
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