Pain quotidien sans pétrissage
Une recette de pain simple et rapide à faire au quotidien, faire le soir pour une cuisson le lendemain.
On peut utiliser des mélanges de farines plus ou moins complètes, voire n’utiliser qu’une seule farine.
Quant aux graines, elles sont facultatives, mais elles donnent un petit plus au pain.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un grand saladier, verser l’eau et ajouter la levure. Laisser la levure se dissoudre.
- 2
Dans un autre saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
- 3
Verser le contenu du deuxième saladier dans le premier, et mélanger. Ajouter un peu (très peu !) d’eau si nécessaire.
- 4
Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer pour la nuit (au moins 5 heures).
- 5
Le lendemain, la pâte à bien gonflé. Fariner légèrement un plan de travail, y déposer la pâte à l’aide d’une spatule. Plier en deux la pâte, la tourner d’un quart de tour, et la plier en deux à nouveau. Renouveler une fois cette étape, et façonner le pain en boule.
- 6
Fariner légèrement un moule, y déposer la boule de pain. Enfourner à four froid pour une heure de cuisson, à 210 degrés. Pour obtenir une belle croûte dorée, utiliser la fonction vapeur du four, ou à défaut poser à côté du pain un petit récipient d’eau.
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