Ensalada de col y judías verdes

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

#cuchillosarcos

En verano este tipo de ensaladas, variando ingredientes al gusto o con lo que tengamos en la despensa, son de lo más socorrido y apetecibles.

Ensalada de col y judías verdes

#cuchillosarcos

En verano este tipo de ensaladas, variando ingredientes al gusto o con lo que tengamos en la despensa, son de lo más socorrido y apetecibles.

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Ingredientes

  1. 1/2 kgrepollo rizado
  2. 1/2 kgjudías verdes planas
  3. 2zanahorias
  4. 1patata grande
  5. 2huevos cocidos
  6. Al gustoTomates cherry
  7. 2 latasatún natural
  8. Sal
  9. Aceite oliva virgen extra
  10. Vinagre de manzana

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y cortamos el repollo, quitamos los hilos laterales de las judías y picamos. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas, pelamos la patata y picamos en trozos medianos. Ponemos todo junto en una olla, cubrimos con agua fría, sal, añadimos los dos huevos y llevamos al fuego alto con tapa.

  2. 2

    Cuando lleve 10 minutos hirviendo, retiramos los huevos y dejamos otros 10 minutos que termine de cocerse. Escurrimos y dejamos enfriar.

  3. 3

    En un bol echamos las verduras, añadimos los huevos picados y las dos latas de atún escurridas. Añadimos los cherry cortados a la mitad, con aceite y vinagre al gusto. Revolvemos, mezclamos bien y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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