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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. tortita de mijo-avena
  2. 10 grmijo
  3. 5 grcopos de avena
  4. AOVE, sal, aceite, cebollino o perejil
  5. 1 chorritoagua
  6. 1 pizcasal
  7. 1/2 cucharaditapsyllium
  8. revuelto de champiñón
  9. 5-6champiñones
  10. 1huevo
  11. Rúcula, zanahoria y cebolla pochada para incorporar a la tortita

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Dejamos a remojo (15 min mínimo) el mijo con la avena, el chorrito de agua, el psyllium y la sal. Batimos con la batidora y si queda muy espeso añadimos un poco más de agua, pero sin pasarnos para que no quede licuada. Untar la sartén con aceite y verter la mezcla de la tortita bien extendida por toda la sartén. Empezamos a fuego suave para que se cuaje por un lado y poder darle la vuelta sin problemas. La cuajamos por el otro lado y al final subimos el fuego para tostarla por ambos lados.

  2. 2

    Partimos los champiñones en láminas finas, los cocinamos con cebollino, sal y un chorrito de aceite e incorporamos el huevo para hacer el revuelto.

  3. 3

    Servimos el revuelto sobre la tortita, con cebolla morada pochada y unas hojas de rúcula y unas tiras de zanahoria previamente aliñadas con limón, sal y aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Janire
Janire @janire84
Siempre hago la tortita con trigo sarraceno, pero no tenía y lo he sustituido por el mijo. Un acierto, me ha sorprendido.

Escrita por

Janire
Janire @janire84
Euskal Herria
Sukaldaritza zalia
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