Pisto de calabacín

veronicaoliver
veronicaoliver @vero2022bz
Albacete

#cuchillosarcos Este pisto no es el típico manchego, ya que no lleva pimiento, pero también se hace mucho en esta tierra. Lo puedes comer solo, o bien para acompañar pasta, arroz blanco o huevo frito. Está elaborado de la manera tradicional, a fuego lento. Me gusta hacer en grandes cantidades porque es un planto muy versátil

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 4calabacines grandes
  2. 1cebolla grande
  3. Aceite y sal
  4. 400 grtomate natural triturado o aprox. 100 gr por cada calabacín
  5. 1 pellizcoazúcar

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Primero pelamos, lavamos y troceamos los calabacines y la cebolla. Lo vamos a echar todo a la vez en la cacerola con aceite a fuego medio y sal al gusto. Dejamos que se haga poco a poco, removiendo de vez en cuando, para que vaya soltando bien el jugo

  2. 2

    Cuando ya está bien pochadito, pero jugoso, añadimos el tomate triturado y rectificamos de sal y un pellizco de azúcar

  3. 3

    Dejar a fuego lento que se haga el tomate. Cuando empiece a quedarse en la superficie en un tono anaranjado, justo es cuando está listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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veronicaoliver
veronicaoliver @vero2022bz
Albacete

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