Pisto de calabacín y chorizo

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Vamos con un plato muy sencillo, sano y con mucho sabor. Que podéis dejar preparado el día anterior y si os sobra podéis añadirle un poquito de arroz o pasta corta y os quedará un plato de arroz/pasta espectacular.

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Ingredientes

60 min
2 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/2calabacín
  5. 1patata mediana
  6. 100 gchorizo, yo usé ibérico
  7. 300 gsalsa de tomate
  8. 1 cucharaditaajo en polvo
  9. Sal y pimienta negra
  10. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Empezamos agrupando todos los ingredientes. Troceamos en brunoise la cebolla y en dados los pimientos. Pelamos el calabacín y la patata y cortamos en cubos, como si fuera para ensaladilla. Retiramos la piel del chorizo y troceamos en dados.

  2. 2

    Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos el chorizo y lo salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos las patatas, rehogamos a fuego medio-alto un par de minutos y luego dejamos que se vayan haciendo a fuego medio-lento durante 20 minutos.

  3. 3

    Agregamos los pimientos y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos el calabacín y cocinamos 5 minutos. Añadimos la salsa de tomate y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 25 minutos o hasta que la patata esté tierna.

  4. 4

    Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y si queréis podéis agregar un huevo frito que le va de lujo. Espero que os guste!!

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Escrita por

Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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