Pisto y quiché de calabacín

Claudia
Claudia @CookClaudia

Al 2x1 😊 Preparo un pisto de calabacín y antes de echar el tomate, saco una parte para hacer un quiché.

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Ingredientes

  1. Pisto: 2-3 calabacín
  2. 2-3pimientos (yo uso tricolor)
  3. 1/2cebolla
  4. Tomate (yo uso el de Hacendado receta artesana)
  5. Sal al gusto y aceite de oliva
  6. Quiché: 1 masa quebrada redonda
  7. 200 mlnata líquida para cocinar
  8. 2huevos
  9. Queso rallado (si gusta)

Paso a paso

  1. 1

    Trocear el calabacín, pimientos y cebolla. Echar un chorro de aceite y dejar hasta que esté pasado.

  2. 2

    Antes de añadir el tomate, sacar 1/3 aproximadamente y reservar para hacer el quiché.

  3. 3

    Añadir el tomate y dejar que se pase todo junto un par de minutos.

  4. 4

    Batir los 2 huevos, añadir la nata y batir de nuevo. Echar el pisto que habíamos reservado y mezclar.

  5. 5

    Yo pongo la base redonda de masa quebrada en un molde de silicona. Recortar o doblar lo que sobresale. Echar la mezcla que hemos preparado y si te gusta el queso, echar una capa de rallado parmesano.

  6. 6

    Hornear a 200 hasta que esté cuajado y dorado el queso.

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