Thơm ngon đến miếng cuối cùng ~~~ Nhà vẫn dùng dầu ăn nhưng nếu mua được mỡ của con lợn ngon thì lúc nào mình cũng chưng mỡ để rán vì siêu thơm và giữ lại phần top mỡ còn trắng để kho cá ~~~

Vị béo của cá, thơm mùi lá chanh và cá chắc, cứng thịt nhờ Mirin mà không hề tanh như thường thấy ở cá kho. Không dùng nước màu hoặc bột ngọt mà sao nồi cá kho đẹp và ngon đến vậy... Cùng mình vào bếp nhé ☺️

#bepsinhvienCá cấn kho là món ăn dân dã, bình dị, kết hợp với vị thơm của nghệ và vài cái lá nghệ. Hồi sinh viên chỉ với 10 ngàn mua mớ cá cấn là kho ăn được cả ngày.

Cá này không hiểu sao người ta đặt tên cho nó là Mó. Nó không hề "Mó" hay "Mò" chút nào vì thịt nạc, thơm và trắng, chiên giòn ăn ngon hết biết. Mấy bác nhậu mà có cá Mó chiên giòn và mấy xị rượu thì cám ơn vợ vô cùng.

Cứ mỗi lần về quê đúng dịp nước lên là được ăn cá linh thỏa thích. Món mình ghiền nhất là cá linh kho lá nghệ. Cá thì tươi , mùi lá nghệ non thơm nồng làm mất đi mùi tanh của cá. Nếu ai đã từng được thử qua món ăn này chắc chắn sẽ nhớ mãi cái hương vị quê hương đậm đà mà bất cứ người phụ nữ nào cũng nấu được.

Chút cá đưa cơm ngày đầu thu ❤️

Anh Hai đi câu về cho mớ cá đục tươi rói. Ra vườn vét thêm nắm lá trà xanh bỏ vô kho. Con cá không còn mùi tanh, vị lạ mà cũng ngon lắm.

#bepvang #7Lúc còn thơ bé mỗi buổi chiều hay hỏi bà “Giờ ăn chi bà hè?” Là bà nhúng bánh tráng mè chấm ăn với nước cá kho. Cá bống đục bà ngoại kho là phải có củ nghệ giã, củ nén giã, mùi dầu phộng, lúc cá gần đạt cắt ít đọt nghệ non cho lên trên. Thơm nức nở. Bà ngoại giờ đã đi xa về miền miên viễn, món cá kho khô ngày xưa đó cũng là ăn nhớ - ăn thương mà thôi...

Món cá kho siêu đơn giản và rất healthy. Dùng nồi áp suất sẽ giúp cá kho nhừ không lo vụ hóc xương. Cá basa béo ngậy với thịt cá rô phí rắn sẽ là một sự bù trừ hoàn thiện cho món cá kho không bị khô quá hay mỡ quá 👍🏻👍🏻👍🏻

Món này ở quê mình ngày xưa các cụ hay đốt, kiểu như vùi tro ấy. Nồi cá kho lúc lôi ra bám tro đen xì, mở vung, mùi cá kho tỏa ra khắp 3 gian nhà, cá nhừ đến nỗi bạn ăn cả cá lẫn xương, xúc luôn cả bẫn ăn còn ngon hơn cá. Mẹ mình cứ đến mùa cá đối, khoảng tháng 10, là cách ngày lại kho nồi cá. Đây là cách kho của người Hải Phòng, mùi kho cá lừng lẫy cả nhà, không hề dễ chịu đâu, nhưng thành quả thì không thể chê vào đâu được.

Mình dùng bột nghệ tươi nhà tự làm để chiên cơm. Mùi vị rất lạ, rất ngon và đặc biệt tốt cho sức khoẻ

Thỉnh thoảng con lại thèm món của mẹ nấu, thích lắm mùi tóp mỡ quyện với nước cá nục kho, ôi ngon làm sao luôn!❤ Nên đi khi đi chợ gặp cá tươi ngon quá, nấu luôn à.... Và mình đã hiểu bữa cơm gia đình rất quan trọng!❤😍💝