Ensalada de pie de ternera y gambas
#familiar Conservar recetas familiares que llevamos de generación en generación y crear nuevos platos haciendo que permanezcan, depende de nosotros. Es por eso que mis recetas se las confío a cookpad para que lleguen también a otras familias y que puedan hacerlas suyas.
Ensalada de pie de ternera y gambas
#familiar Conservar recetas familiares que llevamos de generación en generación y crear nuevos platos haciendo que permanezcan, depende de nosotros. Es por eso que mis recetas se las confío a cookpad para que lleguen también a otras familias y que puedan hacerlas suyas.
Paso a paso
- 1
En una cacerola con agua y sal poner el pie de ternera y dejar cocer durante 2 horas. Si se utiliza la olla exprés se podrá reducir el tiempo de cocción a la mitad. Al principio hará espuma, siendo recomendable quitarla con una espumadera.
- 2
Pasado ese tiempo, escurrir la carne que se habrá separado del hueso y cuando enfríe cortarla en trócitos. Reservar.
- 3
Comenzar haciendo la ensalada. Pelar las gambas crudas y en una sartén con aceite de sésamo freírlas 2 minutos, incorporar los trozos de pie de ternera y media cucharada de granos de sésamo. Dejar 1 minuto, salpimentar y retirar del fuego.
- 4
Montar los platos con la rúcula de base, las cebolletas troceadas y por encima, las gambas y los trozos de pie de ternera escurridos. Aliñar con aceite de sésamo, el vinagre y la sal.
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