Masa básica de pizza (Agustín)

Se disuelve la levadura en media taza de agua apenas tibia, se la agrega gradualmente la harina, mientras se bate con una cuchara de madera si se la dispone.

Luego se agrega el agua necesaria siempre tibia, hasta lograr una pasta algo consistente o una masa muy blanda, que se trabajará bien con la cuchara batiendo para que quede esponjosa.

Se pone en un bol y se lo tapa con un film plástico, se lo ubica en un lugar cálido, o sobre una cacerola con agua apenas caliente al estilo del baño a María, y se la deja levar hasta que duplique su volumen.

Se aceita bien una pizzera, se vuelca la masa leudada y se la estira con los dedos aceitados, hasta cubrir el fondo totalmente.

Se le agregan los ingredientes que gusten y se coloca en horno fuerte hasta que dore, ya que el exterior debe quedar crujiente y el interior semi crudo