Masa para pizza (casera, italiana)

Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona

Por regla general 1 y 1 / 2 tazas de harina nos da para hacer una pizza de corteza fina de unos 40 cm de diámetro. Si se quiere una corteza más gruesa entonces utilizar dos tazas de harina (para el mismo tamaño de 40 cm.).

Es una masa para pizza casera (secreta de la familia)

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 cdalevadura seca
  2. 2 cdtsazúcar
  3. 2 cdasaceite de oliva
  4. 3 cdasmanteca vegetal (sustituible por margarina). La manteca le da un color más dorado a la masa
  5. 6 a 8 tazasharina de trigo
  6. 2 cdtssal fina
  7. 2huevos
  8. 1/2 tazaleche
  9. 1/2 taza7- up o soda
  10. Agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Poner la levadura, azúcar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el líquido se haga cremoso.

  2. 2

    En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.

  3. 3

    Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.

  4. 4

    Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.

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Comentarios (3)

Belen Corbalan
Belen Corbalan @Belencorabalan1
La mejor receta de pizza!!!!!!!! No hay otra cómo está!!!

Escrita por

Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona
Soy italiana, de Nápoles, pero estudié en España y llevo viviendo aquí ya hace 15 años. Estoy casada con un español, cuya madre es inglesa... Mi madre me enseñó y me enseña muchos platos de la cocina italiana que hoy es mi principal vínculo con mi tierra.
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