Masa de Pizza Casera Básica

Vierte el sobre de levadura en el agua, que tendrá que estar tibia o templada, es decir, no tiene que quemar. Remueve un poco con una cuchara para disolverla y reserva.

En un bol más grande vierte la harina junto con la cucharadita de sal y remueve un poco para mezclarla. Haz un pequeño hueco en el centro. Vierte el aceite y el agua con la levadura y comienza a mezclar con una cuchara poco a poco para que la harina se vaya integrando.

Cuando notes que la masa está más densa y veas que te cuesta trabajo seguir con la cuchara, sigue mezclando dentro del bol con la mano hasta que la harina esté totalmente integrada y no queden restos.

Ahora vuelca la masa sobre una superficie de trabajo paa seguir amasando sobre ella. Esta masa no es nada pegajosa, pero si lo necesitas, puedes esparcir un poco de harina sobre la mesa para que no se te pegue.

Amasa durante 7 o 10 minutos, bien utilizando un robot amasador, o bien con las manos. En ese caso deberás plegar la masa y apretar repitiendo esta operación continuamente (según muestro en el vídeo que puedes ver en el enlace de arriba).

Cuando veas que la masa ya está elástica, dale forma de bola. Para ello pliega los bordes hacia dentro y sobre la mesa ve boleando para darle la forma.

Rocía la base y paredes del bol anterior con unas gotas de aceite e introduce la bola dentro. Tapa el bol con un paño limpio y seco y deja reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido (yo lo dejo dentro del horno apagado). Pasados los 30 minutos retira el paño y verás que la masa ha aumentado su volumen.

Saca la masa del bol. Con esta cantidad puedes preparar una sola pizza grande o dos pizzas pequeñas/medianas. En ese caso divide la masa en dos partes cortando con una rasqueta o cuchillo y forma una bola con cada una de las mitades (o una sola bola si quieres solo una pizza). Tapa de nuevo con un paño y deja reposar estas bolas unos 10 o 15 minutos más.

Al cabo de ese tiempo destapa y verás que han levado un poco más y ¡Ya tienes tu masa de pizza! Ahora solo te queda dar forma a la base estirándola con un rodillo o con tus propias manos, colocar encima los ingredientes que más te gusten y… ¡Tu PIZZA está lista para hornear! 😋