Masa para pizza

Hacemos un rodón con la harina. En un lado ponemos la sal y el azúcar y en medio la levadura. Empezamos a añadir agua en el centro disolviendo la levadura. Seguimos poniendo agua y haciendo una masa con el resto de harina.

Amasamos bien unos 10-15 minutos. Si la masa esta muy pegajosa pondremos más harina y si esta muy dura y seca pondremos más agua. Cuando tengamos una bola hecha con la masa, espolvorearemos harina y taparemos con un plástico y trapos encima para que la levadura haga su trabajo.

Mezclamos un poco de harina con sémola gorda de maíz y espolvoreamos sobre la superficie en la que vayamos a extender la masa y la extendemos con las manos o con un rodillo.

Dejamos las masas tapadas con un trapo unos 15 minutos para que vuelva a trabajar la levadura. Seguido ponemos una en una bandeja de horno y la pinchamos con un tenedor por todos lados.