En un bol poner el zapallo echo puré y agregarle el huevo, mezclar bien y agregar el queso de rallar, la sal, pimienta. Agregar la harina de a poco hasta formar una masa banda pero manejable..

Cortarla en pedazos y formar tiras y cortar en porciones pequeñas. Colocar en bandejas enharinadas para luego cocinar en abundante agua, luego que suben a la superficie cocinar por 3 o 4 min aprox y colar. Depende el tiempo de cocción según el tamaño del ñoqui..