Risotto de riñón y tomate
Paso a paso
- 1
Cebolla picada,, ajo picado, morrón, sudar en una olla con manteca y aceite de oliva. Agregar el arroz, dejar que transparente. Luego agregar un poco de agua mientras vaya pidiendo el arroz.
- 2
Mientras se va adelantando el arroz...continuamos con la preparación de los riñones. Limpiarlos(quitarle la grasa y la membrana transparente, dejarlos en agua con vinagre por lo menos media hora....) Luego lavarlos y cortar en partes iguales..pequeñas.
- 3
En una sartén aceite, ajo, saltear los riñones, luego agregar cebolla de verdeo, y salsa de tomate.condimentos.
- 4
Cuando los riñones están listos (como en la foto) agregar salsa de tomate...y el arroz que se estaba adelantando. Es necesario agregar tomate picado, las papas hervidas y más verdeo al final.
- 5
Luego reposar y servir.
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