Mangut Gurame

Name: Mangut Gurame
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan gurame ukuran sekilo~ fillet daging gurame; 2 bungkus kecil santan kemasan; selera air menurut; 5 bh tahu sutra yunyi; bumbu (bisa diulek atau hanya iris/geprek saja):; 5 siung bawang merah ukuran besar (uleg/iris); 3 siung bawang putih ukuran besar iris (uleg/iris); 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 3 bh cabe rawit hijau iris; 3 bh cabe rawit hijau utuh; 5 bh cabe rawit setan utuh; 1 bungkus terasi abc; 2 biji kemiri (uleg); 2 cm jahe (uleg/geprek); 2 cm laos (uleg/geprek); 1 ruas kelingking kunyit (uleg/geprek); 1/2 ruas kelingking kencur (uleg/geprek); bumbu lainnya:; 1 bh tomat merah ukuran besar; 3 bh tomat hijau; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2/3 bh serai geprek bagian putihnya; 2 papan pete kupas belah; secukupnya daun kemangi; sesuai selera kaldu jamur; sesuai selera garam; sesuai selera gula

Darojati Triharso @darojatiabdi

Bandung, West Java, Indonesia

Mangut Gurame

Darojati Triharso @darojatiabdi

Bandung, West Java, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan gurame ukuran sekilo~ fillet daging gurame
2 bungkus kecilsantan kemasan
seleraair menurut
5 bhtahu sutra yunyi
bumbu (bisa diulek atau hanya iris/geprek saja):
5 siungbawang merah ukuran besar (uleg/iris)
3 siungbawang putih ukuran besar iris (uleg/iris)
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
3 bhcabe rawit hijau iris
3 bhcabe rawit hijau utuh
5 bhcabe rawit setan utuh
1 bungkusterasi abc
2 bijikemiri (uleg)
2 cmjahe (uleg/geprek)
2 cmlaos (uleg/geprek)
1 ruas kelingkingkunyit (uleg/geprek)
1/2 ruas kelingkingkencur (uleg/geprek)
bumbu lainnya:
1 bhtomat merah ukuran besar
3 bhtomat hijau
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2/3 bhserai geprek bagian putihnya
2 papanpete kupas belah
secukupnyadaun kemangi
sesuai selerakaldu jamur
sesuai seleragaram
sesuai seleragula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan bahan. cuci ikan lalu bumbui dengan garam ketumbar dan lada.diamkan 30menit lalu goreng/ dibakar.
2

Tumis bumbu iris/ uleg sampai harum. Masukkan pete bersama geprekan laos jahe kencur dan kunyit salam sereh dan daun jeruk. Terakhir masukkan terasi yang dilarutkan dengan sedikit air.
3

Tambahkan air dan santan.biarkan sampai hampir mendidih. Lalu masukkan ikan dan tahu. Beri garam gula kaldu jamur. Cicipi.
4

Tambahkan irisan tomat hijau tomat merah dan kemangi. Biarkan matang dan agak menyusut airnya.