Lontong Pakis dengan Sambal Bilis dan Tauco

Name: Lontong Pakis dengan Sambal Bilis dan Tauco
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah Lontong plastik jadi; 1 buah Tempe; 1 ons Ikan Bilis/teri; 1 ons Cabe merah; 5 siung Bawang merah; 1 buah ukuran kecil Tomat; 3 lembar Daun jeruk; 2 batang Sereh; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng; 3 buah ukuran kecil Tahu; 2 papan Petai; 10 buah Cabe rawit; 50 gram Cabe hijau; 2 siung Bawang putih; 3 siung Bawang merah; 1/2 jempol Jahe; 1 jempol Lengkuas dikeprek; 1 batang Sereh; 2 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 2 sendok makan Tauco; 75 ml Air; 500 gram Sayur pakis; 100 gram Rimbang; 750 ml Santan; 1 ruas jari Kunyit; 2 ruas jari Jahe; 1 jempol Lengkuas dikeprek; 5 siung Bawang merah

Dina Nurdiani Hrp. @cookhanin_23

Ada sayur pakis muda di warung, jadi kepengen makan lontong kuah pakis.

Lebih banyak

Lontong Pakis dengan Sambal Bilis dan Tauco

Dina Nurdiani Hrp. @cookhanin_23

Ada sayur pakis muda di warung, jadi kepengen makan lontong kuah pakis.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

4 buahLontong plastik jadi
Bahan Sambal:
1 buah Tempe
1 onsIkan Bilis/teri
1 onsCabe merah
5 siungBawang merah
1 buah ukuran kecilTomat
3 lembarDaun jeruk
2 batangSereh
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng
Bahan Tauco
3 buah ukuran kecilTahu
2 papanPetai
10 buahCabe rawit
50 gramCabe hijau
2 siungBawang putih
3 siungBawang merah
1/2 jempolJahe
1 jempolLengkuas dikeprek
1 batangSereh
2 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
2 sendok makanTauco
75 mlAir
Kuah pakis:
500 gramSayur pakis
100 gramRimbang
750 mlSantan
1 ruas jariKunyit
2 ruas jariJahe
1 jempolLengkuas dikeprek
5 siungBawang merah
1 siungBawang putih
7 buahCabe rawit
1 batangSereh dikeprek
2 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
1 potongAsam kandis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Sambal bilis: tempe dipotong korek api kemudian goreng tempe dan bilis. Haluskan cabe, bawang, sereh dan tomat. Panaskan minyak tumis sambal+garam+daun jeruk, setelah masak gaulkan tempe dan bilis.
2

Tauco: tahu dipotong korek api kemudian digoreng. Iris serong cabe hijau sedangkan petai dibelah dua. Haluskan bawang merah+putih+jahe+cabe rawit, lalu tumis bersama daun salam+jeruk+sereh+ lengkuas.
3

Setelah bumbu mengeluarkan bau harum masukkan irisan cabe, petai, tahu. Terakhir tambahkan air dan tauco aduk sampai kuah setengah kering.
4

Kuah pakis: siangi sayur pakis. Haluskan bumbu bawang merah+putih, jahe, cabe rawit, dan kunyit. Campurkan bumbu dalam santan bersama daun salam, jeruk, lengkuas, sereh, asam dan garam. Setelah mendidih masukkan pakis dan rimbang.
5

Menghidang: potong kecil lontong, siram kuah pakis letakkan sambal bilis dan tauco diatasnya. Tambahkan kerupuk, siap disantap.